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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 2小時
產量：一個 9 英寸的餡餅殼
1湯匙無鹽黃油
1 湯匙（8 克）玉米澱粉
3個蛋清
捏鹽
1/2 茶匙檸檬汁
11湯匙糖
1茶匙香草
將烤箱預熱至 275 華氏度。
在 9 英寸的餡餅盤上塗上無鹽黃油，然後撒上玉米澱粉。抖掉多餘的玉米澱粉，把盤子放在一邊。
在一個中等大小的碗裡，用鹽和檸檬汁打蛋白，直到形成軟峰。逐漸加入糖，一次 1 湯匙，直到蛋白酥皮形成硬峰。
加入香草精。將混合物均勻地舖在準備好的餡餅盤中，建立邊緣並在中心產生一個印像以形成一個外殼。
烘烤外殼 1 小時，然後關閉烤箱，讓外殼在封閉的烤箱中再放置 1 小時。
從烤箱中取出外殼並在金屬架上完全冷卻。
每份：卡路里 74（從脂肪 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 38mg；碳水化合物17克；膳食纖維0g；蛋白質 1g。基於 8 份。
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