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無麩質蜂蜜燕麥麵包
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蜂蜜燕麥麵包
準備時間： 20分鐘，加上上升時間
烹飪時間： 60-70 分鐘
產量： 16片
2 杯加 2 湯匙（290 克）全麥麵粉混合物（向下滾動查看食譜）
1 杯減 2 湯匙（105 克）無麩質燕麥粉
2/3 杯無麩質燕麥片
2個蛋
2湯匙蜂蜜
1/4 茶匙海鹽
1茶匙活性幹酵母
1/2 茶匙黃原膠
1-1/3 杯溫水（102 至 103 度）
用無鹽黃油潤滑 9 x 5 英寸的麵包盤。
在立式攪拌機的碗中，混合所有成分。中速打2分鐘。
將混合物倒入準備好的麵包盤中。蓋上蓋子，讓它上升 1 到 2 小時，或者直到麵糊變大一倍，幾乎到達平底鍋的邊緣。
將烤箱預熱至 350 華氏度。使用乾淨的單刃剃須刀片，在麵包的中心切下更多的烤箱彈簧。
烘烤 60 至 70 分鐘，或直到即時讀數溫度計上的溫度讀數為 190 至 200 華氏度。
麵包將呈金黃色，從鍋邊拉開，敲擊時聽起來是空心的。
將麵包在平底鍋中冷卻 3 分鐘，然後將其移到金屬架上完全冷卻。
切片前將麵包完全冷卻。
每份：卡路里 130（來自脂肪 17）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 27mg；鈉 45mg；碳水化合物25克；膳食纖維 2g；蛋白質 4g。
全麥麵粉混合物
準備時間： 10分鐘
產量： 14杯
4-1/2 杯減去 1 湯匙（600 克）糙米粉
4-3/4 杯加 2 湯匙（600 克）高粱粉
3-1/4 杯減去 1 湯匙（400 克）小米粉
1-3/4 杯（275 克）甜米粉
在一個大碗裡，混合所有成分，直到混合物變成一種顏色。
使用金屬絲攪拌器攪拌以獲得最佳效果。
儲存在密閉容器中，並在烘焙食譜中代替麵粉使用。
稱量這些麵粉，而不是按體積測量它們。您最終會得到更好的結果，並且您會發現，只要有一點經驗，稱重比用杯子測量要快。一杯這種混合物重 135 克。
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