無麩質飲食背後的醫學原因

如果身體狀況迫使您進入無麩質飲食，那麼無麩質飲食可能看起來並不那麼令人興奮和冒險，而食用無麩質飲食突然成為長期必需品。人們必須無麩質的最常見醫學原因是乳糜瀉、麩質敏感性和對含麩質穀物過敏。

但許多人也選擇無麩質來幫助治療許多其他疾病，例如自身免疫性疾病、自閉症、偏頭痛等。

如果您因乳糜瀉或其他疾病而消除麩質，以下是無麩質飲食指南：

• 不要作弊！你造成的傷害或不適是不值得的。如果您患有乳糜瀉，請特別嚴格。

• 保持警惕，確保您的食物不會被任何含麩質的食物交叉污染。

• 如有疑問，請忽略它。

• 與醫生或營養師合作，確保您獲得所有維生素和其他營養素。

治療乳糜瀉

乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，其中免疫系統在麩質存在的情況下攻擊健康細胞。專家認為，每 100 名美國人中就有 1 人患有乳糜瀉。

大多數患有乳糜瀉的人都不知道。他們經常認為是其他原因導致了他們的健康症狀；也許他們被告知他們正在想像他們的症狀，或者他們只是在不尋求幫助的情況下生活在不舒服的症狀中。最近的研究聲稱，在一個人被正確診斷出患有乳糜瀉之前，平均需要 11 年的誤診時間。

腸道內壁含有絨毛，指狀的小突起有助於吸收營養。當患有乳糜瀉的人食用含有麩質的食物時，他們的免疫系統會通過破壞這些絨毛來做出反應。營養不良的發生是因為身體無法吸收營養。乳糜瀉無法治愈，但完全無麩質的飲食可以讓腸道癒合，症狀可以消失。

乳糜瀉的確切原因尚不清楚，但如果您的親戚患有此病，您也更有可能患有此病。如果您已經患有另一種自身免疫性疾病，您可能更有可能患上乳糜瀉。

處理麩質敏感性或過敏症

新研究證實了許多人多年來所知道的：麩質敏感性是一種與乳糜瀉不同的真實情況。最近的研究表明，患有這種疾病的人比乳糜瀉多得多——每 15 到 20 人中就有 1 人——但關於麩質敏感性究竟有多普遍的信息很少。

有些人就是不能忍受麩質，必須遠離它才能感覺良好。麩質敏感症狀可以有多種形式，每個人的情況可能不同。

如果您正在經歷 300 種可能的麩質敏感症狀中的任何一種，那麼減少麩質可能正是您正在尋找的解決方案。當許多人決定嘗試無麩質飲食來改善特定的健康問題時，他們已經看過幾位醫生但都沒有運氣，而且他們已經遭受了很長時間的痛苦。

一些對小麥、大麥或黑麥過敏的人也在吃無麩質食物。事實上，小麥是最常見的食物過敏原之一。無麩質食品也不含小麥，但如果您在標籤上看到“不含小麥”，則麩質可能仍以大麥或黑麥的形式存在於產品中。

沒有一種情況稱為“麩質過敏”，但有時用這種方式來描述麩質敏感性更容易。人們了解什麼是食物過敏；他們知道你不能吃某種食物。某種意義上的敏感性聽起來是可有可無的，善意的朋友和家人可能會試圖影響這些人“只吃一點”。

通過無麩質來管理自身免疫性疾病

健康的免疫系統是您的朋友，但對於自身免疫性疾病，身體無法區分入侵者和自身。它成為你的敵人。許多健康專家認為，去除麩質可能有助於緩解免疫系統的混亂，減少身體的炎症反應，改善自身免疫性疾病的一些症狀。

以下是一些可能因無麩質飲食而減輕的自身免疫性疾病：

• 橋本甲狀腺炎

• 系統性紅斑狼瘡

• 1型糖尿病

• 類風濕關節炎

• 乾燥綜合徵

• 多發性硬化症

• 慢性炎症性腸病

通過無麩質飲食改善其他醫療狀況

除了乳糜瀉和麩質敏感性外，人們可能會選擇無麩質飲食來管理許多醫療狀況，包括以下內容：

• 偏頭痛

• 纖維肌痛

• 自閉症

• 注意缺陷障礙

• 貧血

• 炎

• 腸易激綜合徵、結腸炎、腹瀉、便秘、脹氣、痙攣、腹脹

• 行為問題、精神問題、癲癇發作、記憶問題

• 腦霧、抑鬱、疲勞

• 共濟失調（一種肌肉協調障礙）

• 皮膚狀況，如濕疹、牛皮癬、痤瘡和皮疹