當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
無麩質麵團的成分
許多人在世界各地的實驗室和大學工作，以幫助製造盡可能接近小麥產品的無麩質產品。如果您要製作無麩質烘焙食品，您希望您的麵團能夠複製麩質為小麥製品提供的許多結構元素。以下是無麩質麵團的成分，可以復制麵筋的彈性、網狀特徵：
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高蛋白麵粉：儘管無麩質麵粉中的蛋白質從不完全像麵筋，但它們可以非常接近。選擇高蛋白麵粉來製作酵母麵包和比薩麵團。來自不同麵粉的不同蛋白質形成的結構非常接近麩質的獨特結構。
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木薯澱粉：這種澱粉，也稱為木薯粉，具有很強的彈性，可以復制麵筋的彈性。
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雞蛋蛋白：雞蛋蛋白在打漿時會排列並形成與麵筋非常相似的網狀結構。這表現為泡沫的形式，它提供了有助於麵包屑結構的小氣泡。
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牛奶蛋白質：乳製品中的蛋白質和脂肪也可以形成泡沫，形成精細的麵包屑結構。想想鮮奶油；該產品中的蛋白質和脂肪會形成一個容納空氣的網絡。
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牙齦、明膠和果膠：黃原膠和瓜爾豆膠為無麩質麵團增加可塑性和彈性，模仿麩質的結構和功能。您也可以使用明膠來創建一些這種網狀結構。果膠是一種在水果中發現的化合物，也會形成一種凝膠來複製麵筋的結構。
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亞麻籽和奇亞籽：這些漿液是無麩質麵團中牙齦和雞蛋的良好替代品。它們形成凝膠，再次捕獲空氣並產生較小的碎屑以獲得良好的質地。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
