當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
無麩質麵粉提供健康的替代品
如今有多種替代麵粉可供選擇——如果您在飲食中避免使用麩質，這是一件非常好的事情。健康食品商店、亞洲市場，甚至許多主流雜貨店都提供種類繁多的麵粉，從蕎麥粉到堅果粉，再到亞麻籽粉等替代品。
亞洲市場上的替代麵粉通常磨得很細，這對烘焙很有好處，但很難確定這些麵粉是在無麩質設施中加工的，因此您可能需要堅持使用更傳統的來源。
-
您可以選擇糙米粉和白米粉。
-
糙米粉仍然有麩皮層，所以它比白色的米粉提供更多的維生素、礦物質和纖維，但成品顏色略深，味道更堅果。儘管糙米粉仍有麩皮層，但這種麩皮不含麩質。
-
w ^海特米粉和糯米白米粉是不能互換的。白米粉用於烘焙；糯白米粉是粘性的（粘稠的），像玉米澱粉一樣用來增稠肉汁。
不要讓“糯”這個名字迷惑你。大米麩質（對乳糜瀉是安全的）與小麥麩質（對乳糜瀉不安全）不同。
-
-
馬鈴薯澱粉粉不應與馬鈴薯粉混淆。馬鈴薯粉用作肉汁的增稠劑；馬鈴薯澱粉粉用作烘焙食品的基礎。粉狀質地有助於保持烘焙食品質地輕盈，並有助於烘焙過程中的膨脹。它還有助於保持烘焙食品中的水分。
-
木薯（或木薯）的麵粉是一種增稠劑，有助於防止麵包和蛋糕從搖搖欲墜。它還可以減輕烘焙食品的重量，同時增加咀嚼感（非常適合餅乾），並有助於無麩質產品變褐。它非常容易消化。
-
市場上的兩種主要豆粉是鷹嘴豆（鷹嘴豆）粉和鷹嘴豆粉（鷹嘴豆和蠶豆的組合）。兩者都略帶黃色，是蛋白質的極好來源。
更難找到的是扁豆、綠豆和豌豆粉。豆粉為混合物添加了額外的營養，它們還有助於使產品更輕，因此在麵粉混合物中加入少許豆粉是有益的。添加過多的豆粉可能會給您的產品帶來強烈的回味，也可能導致腸胃脹氣（是的，氣體）。
-
玉米澱粉雖然沒有營養價值，但有助於減輕烘焙食品的質地。
-
高粱（或美祿）麵粉比米粉提供更多的營養價值（蛋白質和纖維）。它的味道中性，有助於防止烘焙食品收縮。
-
白甘藷粉很難找到，但它為餅乾和蛋糕增添了美味，而且纖維含量也高於大多數其他麵粉。
-
莧菜比大多數替代麵粉更甜，幾乎有堅果味。雖然味道很好，但質地往往很粘，所以莧菜粉的比例不應超過 10%。包含它的好處是它比大多數替代麵粉更有營養。它富含纖維、鐵和鈣。
-
大豆粉是一種選擇，但它往往會留下獨特的回味，畫眉草和蕎麥也是如此。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
