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圖片來源：iStockphoto.com/Marieclaudelapointe
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1磅火雞粉
1/2 茶匙 辣椒粉
1/4 茶匙鹽
1/2 杯罐裝菠蘿碎（無糖，用自己的汁液包裝），瀝乾水分
1湯匙椰子氨基
1/2 茶匙乾薑
1瓣大蒜，切碎
1個大雞蛋，輕輕打散
2 英寸生薑片，切成 1/2 英寸的薄片
8到10杯雞湯
8杯新鮮菠菜葉，粗切
鹽和黑胡椒粉
3到4個蔥，白色和綠色，切成薄片
1湯匙芝麻，烤（可選）
在一個大碗中，將火雞與辣椒、鹽、菠蘿、椰子氨基酸、乾薑、大蒜和雞蛋混合。
量一湯匙火雞，然後滾成肉丸狀。如果肉粘在手上，請在滾動之間用水弄濕手。把肉丸放在一邊。
用玻璃杯底部或一把重刀的手柄，將薑片搗碎以釋放它們的味道。
把它們放在一個大鍋裡，加入肉湯；用中高火煮沸。
把火調小，加入肉丸。煨，蓋滿，直到肉丸煮熟，大約 8 分鐘。
用鹽和胡椒調味，然後加入菠菜。不蓋蓋子煮，直到菠菜枯萎，大約 2 分鐘。
盛入深碗中，撒上蔥和芝麻。
每份：卡路里 333（來自脂肪 182）；脂肪20g（飽和5g）；膽固醇 139mg；鈉 2,469mg；碳水化合物10克；膳食纖維 2g；镨Ø TEIN 28。
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