熱洋薊菠菜蘸醬

這種經典的朝鮮薊和菠菜蘸醬會吸引每個人的味蕾。將溫暖的洋薊菠菜浸入麵包碗中（從圓麵包的中間取出切片進行浸漬，並用浸漬物填滿麵包的中心）或與玉米片、優質餅乾或薄烤法式麵包片一起食用。

準備時間：約15分鐘

烹飪時間：約20分鐘

產量： 12 份，或約 3 杯

2 盒（每盒 10 盎司）冷凍菠菜，解凍

1/4 中黃洋蔥

2瓣大蒜

2湯匙黃油

2湯匙麵粉

1 1/2 杯全脂牛奶或半杯牛奶

3湯匙罐頭雞湯

1茶匙鮮榨檸檬汁

1/2 茶匙塔巴斯科醬

1/4 茶匙鹽

1/2 杯磨碎的羅馬諾奶酪

1/3 杯低脂酸奶油

2/3 杯切碎的蒙特利傑克奶酪

1個大熟李子番茄

1 罐（12 盎司）洋薊心（不是醃製的）

將烤箱預熱至 350 華氏度。

將解凍的菠菜放入濾鍋中，並用紙巾蓋住。

擠壓以去除盡可能多的水分。擱置。

切碎洋蔥四分之一。

將蒜瓣去皮切碎。

在一個中等大小的平底鍋裡，用中高溫融化黃油。

炒洋蔥和大蒜，直到洋蔥變軟、半透明但不是棕色，大約 5 分鐘。

加入麵粉，攪拌，煮 2 分鐘。

慢慢地加入牛奶或一半和一半的雞湯。

煮沸，然後從火上移開。

立即加入檸檬汁、塔巴斯科醬、鹽和羅馬諾奶酪。

攪拌混合，然後放在一邊。

去核、播種並切碎番茄。

瀝乾並粗切洋薊心。

混合酸奶油、蒙特雷傑克奶酪、西紅柿、朝鮮薊和菠菜。

倒入溫熱的奶油混合物中。

將蘸醬倒入耐熱砂鍋中。

在烤箱中烘烤 10 分鐘，或直到加熱但不變成褐色。

立即上菜。

每份：卡路里 96（從 f到 55）；脂肪6g（飽和4g）；膽固醇 19mg; 鈉 2 31mg；碳水化合物6g（膳食纖維2g）；蛋白質5g。