當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
燒烤的 6 個重要提示
在開始燒烤之前，為了安全、準備和獲得最佳結果，您應該始終牢記以下一些一般提示。
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對你的火練習耐心。切勿將食物放在未準備好的烤架上。一定要花時間去生火，確保煤是均勻的灰灰色。請記住，並非所有食物都適合相同的火或相同的溫度。查看您的食譜或燒烤手冊，了解每種食物所需的溫度。
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整理您的燒烤空間。在烤架旁邊放一張小桌子，裡面放著你所有的食材、餐具、盤子等等。燒烤可以快速進行，因此您必須準備好在食物達到頂峰時提供食物。
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給你的食物調味。在烤架上烤一個漢堡包、一塊牛排或一些魚是簡單而美妙的。但是，為食物添加風味並將其密封是燒烤大師的標誌。醃料是一種液體增味劑，可增加水分，幾乎適用於所有食物。油非常適合保持烤架上精緻的食物濕潤，摩擦有助於形成漂亮的脆皮。
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不要吝嗇燃料。確保在完成燒烤之前生起不會失去熱量的火。這對於木炭烤架尤其重要。即使你總是可以補充你的煤炭，但使用太多總比不夠好。只需記住將炭撒在食物邊緣約 2 英寸處，如果您確實補充了炭，則必須等到它們變成灰灰色（通常約 20 分鐘），然後才能恢復到理想的熱量。
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警方火力全開！火災不斷變化，需要您時刻注意。在加熱過程開始時，煤會發光並在其上方產生火焰。當您添加食物時，您可能會出現從小到大的突發狀況，因此請密切注意當時的烹飪情況。如果您離開烤架時用火舔食物的側面，您可能會再次吃到燒焦的食物。
稍後，當火熄滅時，您希望保持一致的熱量，以便食物均勻烹飪。如果煤開始失去光澤並縮小尺寸，通常至少需要補充一次。在較長的烹飪時間內，您可能需要補充更多次。
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弄清楚食物甚麼時候吃完。不幸的是，煮熟的食物沒有倒檔將其帶回稀有食物，而一塊煮熟的肉是一種恥辱。因此，請務必將鼠標懸停在烤架上並經常檢查食物。為了測試熟度，在食物的中心切一個小口，這樣你就可以窺視裡面了。在估計的烹飪時間結束前幾分鐘經常測試熟度。使用即時讀數溫度計測量厚排骨、烤肉和整隻家禽。
您還應該測量食物外部的灼熱程度。有些人喜歡黑色的炭，而其他人則喜歡淺色的。然而，如果你讓火燃燒得太多，你可能只會得到一個煤黑色的外表和一個鮮血淋漓的內部。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
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當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
