營養成分標籤如何幫助管理您的糖尿病

了解糖尿病膳食計劃和營養的營養成分標籤始於忽略一些信息。在美國以及許多其他國家/地區,所有包裝食品都需要有營養成分標籤,這是一件好事。營養成分標籤上包含的信息會告訴您有關貼標食品的所有信息。

老實說,標籤也告訴你很多你真的不需要擔心太多。事實上,您並不真正需要擔心的信息可能看起來非常複雜,以至於您可能會害怕完全使用這種寶貴的資源。

營養成分標籤如何幫助管理您的糖尿病

首先,不要太擔心那些帶有百分比 (%) 標記的值,它們都與每天 2,000 卡路里飲食中某些營養素的每日推薦值的百分比有關。(在某些標籤上,這變得比圖示標籤上的更複雜。)

泛泛而談總是過於寬泛,但這裡的問題是每個標籤只指一種食物中的一份。所以,除非你急於詳細記錄你每天吃的每一種食物(或者只吃意大利麵條沙拉),否則這些信息更容易混淆而不是有用。

有一個非正式的規則叫做 5/20 規則,它說尋找你想要避免的少於 5% 的營養素,比如鈉和膽固醇,並尋找你想要找到的 20% 以上的營養素。在這種情況下,半杯意大利扁麵條和番茄沙拉提供了每日推薦的維生素 C 的 60%,這很​​好。

但同一份沙拉的 530 毫克鈉是每日 2,300 毫克鈉推薦量的 22%(對於糖尿病患者來說,這將是每天 1,500 毫克鈉推薦量的 35%),那麼這有多糟糕?這取決於您一天從其他來源獲得多少鈉,這可能與 5/20 規則混淆。

控製糖尿病最重要的信息是份量、卡路里、脂肪(特別是總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪)、總碳水化合物、膳食纖維、糖醇(不是扁麵條沙拉中的成分)和鈉。請注意,儘管糖、膳食纖維和糖醇在標籤上被列為總碳水化合物的子類別,但並未將糖單獨列為需要您特別注意的東西。

這是因為總碳水化合物包括來自糖的碳水化合物、來自纖維的碳水化合物和來自糖醇的碳水化合物。總碳水化合物是影響血糖的數字,纖維和糖醇可能都值得您注意,因為只要它們超過 5 克,您就可以從總碳水化合物中減去一半。

纖維和糖醇的消化速度都較慢(或根本不消化),因此從它們中吸收葡萄糖的效率較低。在計算與含有大量纖維或糖醇的食物相關的胰島素劑量時,這些調整非常重要。


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