當今可用的法國葡萄酒類型
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牛肉、蔬菜和大麥湯
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準備時間： 15至20分鐘
烹飪時間： 1 1/2 至 1 3/4 小時
產量： 12 份
1 個 28 盎司罐裝全李子番茄和果汁
1 磅牛肉夾頭、脛骨或底部圓形，或 1 1/2 至 2 磅短肋
1個中到大洋蔥
2個中等胡蘿蔔
2根芹菜
1 頭開胃菜或綠色捲心菜
8到10杯牛肉湯或水
1 個 10 盎司包裝冷凍玉米粒
1 個 10 盎司包裝冷凍利馬豆
1/3 杯珍珠大麥
1片月桂葉
1 個 10 盎司包裝冷凍四季豆
鹽調味，約 1/2 至 1 茶匙
新鮮磨碎的黑胡椒調味
把一罐西紅柿和果汁放在一個大鍋裡。
用木勺背面將西紅柿掰成小塊。
將肉切成 1 英寸的立方體或將排骨切成塊。
將洋蔥切成四分之一併切成薄片。
將胡蘿蔔和芹菜切片。
將捲心菜切碎。
在中火的大鍋中，將西紅柿、牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、1 1/2 杯捲心菜、8 杯肉湯、玉米、利馬豆、大麥和月桂葉混合。
蓋起來並煮沸。
將熱量降至中低。
燉，部分覆蓋，直到肉、大麥和蔬菜變軟，大約 1 1/2 小時。
使用勺子或撇渣器去除烹飪過程中形成的任何泡沫。
如果蒸發了太多液體，則添加額外的肉湯。
加入四季豆並攪拌。
如有必要，用額外的肉湯或水稀釋湯。
煨 15 到 20 分鐘。
用鹽和現磨黑胡椒調味。
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