牧羊人派配花椰菜泥

這個牧羊人派的食譜是平腹友好的，因為它使用花椰菜泥而不是土豆泥作為頂層。脫脂牛奶和酸奶有助於為花椰菜增添奶油質地。

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 40分鐘

產量： 8份

1茶匙橄欖油

1個黃洋蔥，去皮切碎

1個中等青椒，去籽切碎

1湯匙蒜末

1 磅 96% 的瘦肉牛腩

1茶匙辣椒粉

1/2 茶匙牛至

1湯匙香醋

3 湯匙 100% 全麥麵粉

14盎司牛肉湯

1/2 杯黃色玉米，如果使用冷凍則解凍

1/2 杯胡蘿蔔，切丁

1/2 杯青豆，切碎

1/2杯豌豆

16 盎司冷凍花椰菜，解凍

1/4 杯希臘酸奶

2湯匙脫脂牛奶

1/4 茶匙大蒜粉

1/4 茶匙粗鹽

1/4 茶匙黑胡椒粉

1/4 杯切碎的細香蔥

在一個大鍋裡，用中高溫加熱橄欖油，然後炒洋蔥、辣椒和大蒜直到變軟。

加入碎牛肉、辣椒粉、牛至和醋，煮至焦黃。

肉變成褐色後，加入麵粉，煮至金黃色並開始粘連，大約 2 分鐘。

倒入牛肉湯，給平底鍋上釉，然後加入玉米、胡蘿蔔、青豆和豌豆。

蓋上蓋子煮，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，醬汁變稠。

同時，將花椰菜在微波爐中煮 3 到 4 分鐘直至變軟，然後用紙巾將花椰菜拍幹。

使用浸入式攪拌機或普通攪拌機，將花椰菜、酸奶和脫脂牛奶攪拌至呈奶油狀。用大蒜粉、鹽、胡椒和細香蔥調味。

將烤箱預熱到 450 華氏度，然後用烹飪噴霧噴灑一個大砂鍋菜。將肉混合物鋪在平底鍋底部。

您也可以在單獨的小模子或小碗中製作這些。只要確保它們是防烤箱的。

在肉混合物上放上花椰菜泥，在烤箱中烘烤 15 分鐘，直到花椰菜的頂部開始變成褐色。

每份：卡路里 158（來自脂肪 36）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 35mg；鈉 315mg；鈣- [R BOH Ý DRATE15克（膳食纖維3G）; 蛋白質 17g。