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準備時間： 50分鐘
烹飪時間： 45分鐘
產量： 9 份
保持猶太潔食： Pareve
1茶匙肉桂粉
4湯匙紅糖
3/4 磅蘋果，酸的或甜的（約 2 個大蘋果）
2個大雞蛋
3/4杯砂糖
1/2杯植物油
1 1/2 杯麵粉
1 1/4 茶匙發酵粉
1/4 茶匙小蘇打
1/4 茶匙鹽
1/4杯橙汁
1茶匙磨碎的橙皮
1茶匙純香草精
2/3 杯粗切核桃
將烤箱預熱至 350 華氏度。
在一個 8 英寸的方形平底鍋和麵粉平底鍋上輕輕地塗上少許油。
將肉桂與 2 湯匙紅糖混合。
削蘋果，切成略小於 1/4 英寸厚的薄片。
在攪拌機中輕輕打雞蛋。
加入砂糖和剩餘的紅糖，中速打至雞蛋顏色變淡。
加入油並攪拌混合。
篩麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。
將大約一半的麵粉混合物加入麵糊中。
低速攪拌成麵糊。
停下來刮幾下碗的邊緣。
加入橙汁、橙皮和香草。
短暫敲打以混合。
加入剩餘的麵粉混合物，低速攪拌。
低速打入核桃仁。
將 1/4 的麵糊倒入準備好的平底鍋中並均勻塗抹。
將 1/3 的蘋果片放在麵糊上。
用 1 茶匙肉桂混合物均勻地撒上蘋果。
將另外 1/4 的麵糊舀到蘋果上，輕輕塗抹。
這是少量的麵糊，所以不用擔心。
用另外兩層蘋果、肉桂混合物和麵糊重複步驟 16 到 18，以麵糊結束。
如果蘋果的頂層沒有被麵糊完全覆蓋也沒關係。
烘烤 40 到 45 分鐘，或直到插入蛋糕中心的蛋糕測試儀變乾。
在烤架上的平底鍋中冷卻蛋糕約 20 分鐘。
小心地用金屬抹刀在蛋糕周圍塗抹，然後放到架子上。
冷靜。
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