生活無小麥的 10 大好處

以下是放棄小麥可以預防或減緩各種疾病的十種方法的列表。許多人聲稱這些情況是衰老不可避免的一部分，但這些人可能從未見過無小麥飲食的衰老是什麼樣的。

在您承諾擺脫小麥（以及小麥產品中常見的糖和植物油）後，您將不會回頭。偶爾的舊生活方式複發和隨之而來的不良影響將快速提醒您以前的生活，那時您“從未遇到過小麥問題”。

緩解腸胃 (GI) 問題

胃腸道不適——如脹氣、腹脹、噁心、胃痛、嘔吐和痙攣——是迄今為止與小麥相關的最常見症狀。大多數人不會將這些症狀與這種刺激物聯繫起來，因為小麥仍然通常被認為是飲食的重要組成部分。

人們通常會叫出其他東西，例如乳製品或酒精；儘管他們可能對這些物品有問題，但當他們了解到小麥的破壞性影響時，他們通常可以將 GI 問題追溯到小麥。

找出小麥是否導致您的胃腸道問題的一種簡單方法：切小麥。很可能你會在幾天內看到改善。

讓時光倒流，讓肌膚更年輕

皮膚是身體內部發生的事情的一面鏡子。如果您的腸道不健康，您的皮膚也不會健康。由小麥、糖和植物油攝入引起的腸道刺激 - 以及刺激引起的全身炎症 - 直接影響皮膚的健康。以下是食用小麥會導致皮膚問題的一些方式：

• 根據美國糖尿病協會的數據，33% 的糖尿病患者患有相關的皮膚病。（有關小麥與糖尿病之間聯繫的信息，請參閱第 2 章和後面的“降低糖尿病的威脅”部分。）

• 在發生感染或炎症後，不健康的生活方式會導致皮膚抵抗力受損。翻譯：皮膚病不僅更容易發生，而且在出現時更難控制。

• 小麥會提高你的血糖；由此導致的胰島素水平升高與堵塞毛孔的皮脂產量增加有關。

• 由於氧化損傷，皺紋和失去彈性是長期食用小麥的另一種產物。

降低自身免疫性疾病的風險

當身體將自身蛋白質（稱為自身蛋白質）誤認為外部蛋白質並攻擊自身蛋白質時，就會發生自身免疫性疾病。這種反應實際上是合適的，因為身體正在做它應該做的事情。當身體被有彈性的外來入侵者淹沒並且自身免疫系統進入超速運轉時，就會出現問題。

自身免疫性疾病被認為是由於環境因素和特定遺傳成分的組合而發生的。例如，麩質是遺傳性乳糜瀉基因患者的環境因素。

保護您的甲狀腺

麩質的蛋白質部分稱為麥膠蛋白，其分子結構與甲狀腺分子非常相似。一些與小麥相關的腸道問題使麥膠蛋白進入血液；當這種情況發時，身體會發出抗體來攻擊炎症。不幸的是，抗體無法區分麥醇溶蛋白和甲狀腺，所以身體也會追踪後者。

在美國，12% 的人在一生中會患上甲狀腺疾病。研究表明，麩質不耐受與自身免疫性甲狀腺疾病（如格雷夫斯和橋本）之間存在聯繫。如果您有這些情況之一，研究人員甚至會建議進行麩質不耐受測試。

改善體重管理

減少小麥和糖的攝入可以減少血糖升高。全穀物已被證明可以像糖果一樣增加血糖水平。當您的血糖水平穩定時，您就更容易保持理想的體重。

除了長期升高的血糖水平（見第 4 章）導致的炎癥結果之外，身體還使用胰島素將葡萄糖水平引導到需要去的地方，包括你的脂肪細胞。他們不會無緣無故地將胰島素稱為“脂肪儲存激素”。

是的，無小麥飲食可能會減少您的卡路里攝入量，這也有助於控制體重。

預防低血糖

當您的血糖水平低且正常時，您不會出現低血糖或低血糖，這可能會在食用大量穀物和糖後幾個小時影響某些人。

大多數醫生認為，治療低血糖症的方法是多吃小麥或糖，以恢復血糖水平。這種反動反應的好處只是暫時的，並沒有解決根本問題：擺脫過多的血糖下降。

當您消除小麥的葡萄糖反應時，您就不再有過山車效應。不僅能量下降消失了，而且每天吃幾頓小餐的需要也變得不必要了。

大多數人最終最多吃兩到三頓營養豐富的無小麥飲食。當你不是食物的奴隸來避免頭痛和情緒波動時，你會得到一種充滿力量的感覺。你餓的時候吃飯，而不是時鐘說到的時候。

提高你的能量水平

當人們放棄小麥、糖和有毒植物油時，他們會注意到能量增加。無論發生變化是因為低血糖症消失還是因為身體更多地依賴脂肪來獲取能量，您都會感覺年輕了幾歲。

每天午睡的需要可能會消失，或者您可能會發現自己在早上喝咖啡時放鬆了。依靠你的自然能量而不是咖啡因的人為提升是一種奇妙的感覺！

在您過渡到新生活方式的過程中，您的身體會經歷很多調整。身體具有驚人的彈性，但您可能會經歷幾天的能量下降、頭暈、飢餓和腦霧。如果這些副作用發生在您身上，請堅持下去。情況很快就會好轉。

降低糖尿病的威脅

2 型糖尿病的危險因素包括超重、高血糖和甘油三酯水平等。這三個因素可以通過飲食輕鬆控制，切小麥是第一步。加上過量食用小麥會增加甘油三酯的事實，你就會患上三重糖尿病。

糖尿病會發展超過 10 到 15 年，所以現在就開始與它作鬥爭。等到醫生說你患有糖尿病並不是一個好的選擇。

降低患心髒病的風險

您的心臟是無小麥飲食的明顯受益者，因為當您降低患糖尿病的風險時，您也會降低患心髒病的機會。（人們實際上並沒有死於糖尿病。他們死於糖尿病對心臟造成的損害。）

降低血糖水平並減少炎症反應可防止膽固醇沉積在動脈壁中。沒有炎症意味著沒有心髒病，無論您的膽固醇數字如何。

減少過敏和哮喘

過敏和哮喘是兩種經常被忽視的與麩質相關問題的症狀。麩質敏感問題不僅僅是非黑即白的問題：該問題可能以症狀的形式出現在您的日常生活中，例如呼吸系統問題，您一直將其歸因於其他原因。

切掉小麥可以緩解過敏和哮喘。小麥是一種促炎食物；炎症會導致過敏和哮喘。此外，用於治療嚴重哮喘的類固醇會像小麥一樣增加胰島素反應。這就像在火上加火。