釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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用啤酒烹飪：亞利桑那乳蛋餅食譜
啤酒和乳蛋餅？為什麼不！但這不是您常規的高顏值乳蛋餅；它充滿了辛辣的辣椒、辣椒和奶油傑克奶酪。乳蛋餅不是最輕的食物，但如果你想要這個食譜的清淡版本，使用 2/3 杯淡酸奶油、1-1/4 杯雞蛋替代品、1/2 杯脫脂牛奶和胡椒粉啤酒。
在不粘鍋中用黃油味噴霧炒洋蔥，使用清淡的奶酪，然後用低脂切碎的火腿代替培根。對於經典法式乳蛋餅的啤酒風味演繹，用瑞士奶酪和火腿代替蒙特雷傑克奶酪和培根。
準備：約 15 分鐘
烹飪/冷卻時間：約 1 小時
產量： 6 份
1/2 杯酸奶油
4個特大雞蛋
2/3 杯半杯
1/2 茶匙現磨黑胡椒
1/3 杯辣椒啤酒（或美國淡啤酒加 - 可選 - 1/2 種子，切碎的墨西哥胡椒）
1湯匙黃油
1個小洋蔥，切成薄片
1 10 英寸冷凍餡餅皮
1/3 杯青辣椒丁（可選）
1/3 杯紅甜椒丁
1/2 杯磨碎的蒙特利傑克奶酪
4 盎司（或約 8 條）培根，煮熟至酥脆
將烤箱預熱至 375 度。
在攪拌機或食品加工機中，將酸奶油、雞蛋、半個和胡椒粉加工至光滑；加入啤酒攪拌。
在炒鍋中用中火加熱黃油；加入洋蔥，炒至金黃色，大約 5 到 6 分鐘。
將炒好的洋蔥鋪在餡餅皮的底部。在上面撒上辣椒丁（如果使用）、紅辣椒、磨碎的奶酪和培根。
將雞蛋混合物慢慢倒在洋蔥混合物上。不要攪拌。放在烤箱的下層架子上。烘烤大約 40 分鐘或直到插入中心的刀變乾淨。上菜前冷卻 5 到 10 分鐘。
每份：卡路里 499（來自脂肪 345）；脂肪38g（飽和15g）；膽固醇 212mg；鈉 609mg；碳水化合物 22g（膳食纖維 0g）；蛋白質 16g。
如果墨西哥胡椒和青辣椒不適合您，可以用烤紅辣椒或其他蔬菜（如蘑菇或西蘭花）代替。
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