用啤酒烹飪:巧克力粗絲派食譜

在甜點的配料表中找到酒並不罕見(香蕉福斯特、櫻桃禧、波旁麵包布丁,甚至是含酒精的生奶油),但你可能不會想到添加啤酒。Rich Stouts 和 Porters 通常有濃郁的巧克力、咖啡甚至香草味,當添加到甜食(在這種情況下是餡餅)中時,酒精的味道會減少,其他口味會進入頂部。

準備時間:約10分鐘

冰寒時間:大約要4-6小時[R小號

產量: 8-10 份

12 盎司半甜巧克力片(或切碎的苦巧克力)

24個大棉花糖

鹽少許

2/3 杯世濤(或波特)

1/3 杯重奶油或蒸發或濃縮脫脂牛奶

1茶匙香草

1 湯匙優質波旁威士忌或可可奶油(可選)

1個現成的黃油餅乾屑或全麥餅乾餡餅皮

鮮奶油和巧克力刨花和/或烤碎堅果裝飾用

將巧克力片、棉花糖和鹽放入一個中等大小的碗中。

在兩個獨立的平底鍋中,將黑啤酒和濃奶油加熱至非常熱但不沸騰。(不要將它們放在一個容器中加熱,否則奶油會凝結。)

將黑啤酒和奶油倒在巧克力和棉花糖上,靜置 5 分鐘。輕輕攪拌在一起以徹底混合。加入香草和波旁威士忌(如果使用),繼續攪拌至非常光滑。

將混合物倒入麵包皮中,冷藏 4 至 6 小時或直至變硬。用生奶油和巧克力碎或烤堅果裝飾。

每份:卡路里 444(來自脂肪 195);脂肪22g(飽和10g);膽固醇 13mg;鈉 204mg;碳水化合物 65g(膳食纖維 4g);蛋白質5g。


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