用植物性飲食對抗糖尿病

糖尿病正在成為北美的主要疾病和死亡原因之一。快餐、含糖零食和汽水隨手可得，難怪這种血糖紊亂變得如此普遍。在給自己注射胰島素或繼續用藥之前，請了解以植物為基礎的飲食可以顯著改變甚至逆轉 2 型糖尿病。

在大多數情況下，2 型糖尿病患者可以通過他們的食物選擇來控制他們的疾病。

1 型糖尿病患者永遠不會消除對胰島素的需求。然而，通過採用以植物為基礎的生活方式，他們可能能夠將胰島素劑量保持在最低水平，並降低出現並發症的風險。

當您的胰腺不能產生足夠的胰島素或您的身體不能正確使用它產生的胰島素時，就會發生 2 型糖尿病。因此，葡萄糖（糖）會在您的血液中積聚，而不是用於提供能量。

以下是植物性食物的簡要概述，它們具有保持健康血糖水平的特殊特性：

• 鱷梨含有一種抑制胰島素產生的糖分，這使其成為低血糖症（低血糖）患者的絕佳選擇。嘗試在一片吐司中加入幾片鱷梨，將其混合成冰沙，或將其倒入沙拉中。鱷梨醬也很好吃！理想情況下，每週吃幾次 1/4 的鱷梨。

• 大豆和其他豆類，如芸豆、扁豆、黑眼豆、鷹嘴豆和利馬豆，由於它們的蛋白質和纖維含量高，會減慢碳水化合物吸收到血液中的速度。最終，這可以減少血糖峰值。

  試著用不同種類的豆子蘸一下，或者把它們扔進沙拉里。他們甚至製作了很棒的素食漢堡。每天至少吃 1/2 到 1 杯豆類。

• 洋蔥和大蒜通過降低肝臟消除胰島素的速度來使血糖調節正常化。洋蔥和大蒜是大多數湯和炒菜的基礎。所以考慮把它們炒一下作為你的下一頓飯。嘗試每天吃兩次半瓣大蒜，每天吃一個洋蔥。

• 其他控制血糖的食物包括漿果（尤其是藍莓）；芹菜; 黃瓜; 綠葉蔬菜；豆芽; 四季豆; 香菜; 車前子; 磨碎的亞麻籽；嘉種子; 檸檬; 燕麥麩; 蘿蔔; 酸菜; 葵花籽; 壁球; 和豆瓣菜。許多這些物品可以組合成冰沙、早餐麥片或五顏六色的沙拉或穀物菜餚。

除了知道什麼食物好吃之外，知道如何以及何時吃它們對於控製糖尿病至關重要。以下是一些用植物自然調節血糖水平的額外技巧：

• 每天吃均衡的植物性早餐，因為它有助於加快新陳代謝，這是適當的糖和胰島素處理所必需的。

• 不吃東西不要超過兩個小時。全天吃六到八頓小餐。即使在睡前吃一點點心也可能有所幫助。多吃有助於保持血糖水平的平衡。

  你不想吃大而重的食物，因為它們很難被身體消化。此外，過多的食物意味著過多的卡路里，這會增加體內的血糖水平並導致體重增加。

• 吃富含纖維的飲食。纖維不會提高血糖水平，它有助於消化和消除。選擇全穀類和豆類，包括大量蔬菜，尤其是深色綠葉蔬菜；壁球; 綠豆; 紅薯；豆腐; 和整個新鮮水果。

• 使用天然的低血糖甜味劑，如糙米糖漿、椰子糖和甜菊糖——但很少使用，用量也很少。這些甜味劑對血糖水平的影響很小，不會像白糖那樣導致血糖飆升，應該完全避免。

• 遠離高脂肪和油炸食品，因為它們通常含有過量的加工油，這會影響血糖水平並增加熱量攝入。而是選擇健康的脂肪、油（鱷梨、椰子油、橄欖油或其他冷榨天然油）、生堅果和種子。

• 去除酒精、加工食品、硫化干果、食鹽、白糖、飽和脂肪、軟飲料和白麵粉。還要避免含有人工色素和防腐劑的食物。這些食物非常精製，幾乎沒有營養價值。

  它們不僅可以增加糖的攝入量（更糟糕的），還可以增加體重，因為這些都是空卡路里的形式。糖尿病患者應關注富含維生素、礦物質和營養素的食物，並有益於他們的血糖水平和整體健康。