當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
用香草和香料調味古菜餚
古草藥和香料讓食物從普通到非凡。香料可以加熱或冷卻古菜，甚至增加健康益處。許多古食譜包括一些這些美妙的香料和草藥：
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辣椒粉：辣椒粉為食物增加熱量，加入碎肉時味道鮮美。
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肉桂：肉桂對降低血糖和膽固醇非常有用，它為食物增添了甜味和鹹味（加上很好的氣味）。你可以將它添加到任何東西中，從古食物到紅薯再到根莖類蔬菜，以獲得顯著的改善。
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肉荳蔻：肉荳蔻具有溫暖的堅果味，非常適合搭配湯、雞肉和雞蛋，搭配肉桂搭配紅薯食用，可作為古時批准的運動後燃料。
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孜然：這種香料與歐芹有關。您可以在柑橘類醃料中使用磨碎的孜然，用於肉類、辣椒和燉菜。試著烤一下，加入一些橄欖油，放在烤過的蔬菜上。
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迷迭香和百里香：這些草藥組合在一起被稱為花束 garni，在湯和燉菜中很受歡迎。搭配雞肉、雞蛋和羊肉以及新鮮的馬力拉醬也很棒，您可以將其倒在南瓜或西葫蘆“麵條”上。
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凱爾特海鹽和胡椒粉：這些是幾乎所有菜餚中必不可少的一對。這種健康的鹽可以為您的身體提供加工鹽所不能提供的礦物質。胡椒粉增加了額外的拉鍊。凱爾特海鹽也富含礦物質且完全未精製，因此非常適合古人的生活方式。
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Garam masala：胡椒、孜然、荳蔻、香菜、肉桂、丁香和月桂葉是這種印度香料混合物中常用的一些香料。它為雞肉、燉菜、湯、肉餅和羊肉增添了許多風味。
如果您不希望您的香料嘗起來像泥土，請購買盡可能新鮮的香料。購買整個香料（與地面版本相比）往往更新鮮且更便宜。您可以使用便宜的咖啡研磨機將它們磨碎。對於肉桂等較大的香料，請使用刨絲器。
批量購買是另一種確保您獲得最新鮮香料的方法。在亞洲或印度市場批量購買意味著營業額更少，因此它們往往更新鮮。Penzey's是網上香料購物的絕佳來源。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
