釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
番茄和馬蘇里拉奶酪披薩（瑪格麗塔披薩）
這個基本的比薩食譜有無數種變化。隨意創建自己的變體。您需要一份準備好的基本比薩麵團食譜。
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準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
橄欖油，用於潤滑比薩盤
1⁄4杯麵粉
1個食譜基本比薩麵團
1-1⁄2 杯番茄羅勒醬
2杯切碎的馬蘇里拉奶酪
2茶匙幹牛至
鹽和胡椒粉調味
將烤箱預熱至 450 華氏度。
在兩個 12 英寸的多孔比薩盤或 2 個大烤盤上輕輕塗上油。
將麵粉攤在平坦的表面上。將每個麵團球壓出，形成 2 個大餡餅的 12 英寸圓形或 4 個單獨的餡餅的 8 英寸圓形。將麵團圈轉移到準備好的平底鍋中。
將醬汁均勻地塗抹在麵團圈上。然後在上面放上馬蘇里拉奶酪。在上面撒上牛至，用鹽和胡椒調味，然後將平底鍋放入烤箱。
烘烤 12 到 15 分鐘，偶爾轉動平底鍋，直到奶酪起泡並且麵包皮煮熟。等待 2 到 3 分鐘即可食用。
番茄羅勒醬
用大蒜、羅勒和罐裝西紅柿，這種慢燉醬汁是經典之作。如果你有成熟的新鮮西紅柿，這個食譜會更好。
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 1小時5分鐘
產量： 8份
1/3杯橄欖油
4瓣大蒜，去皮切碎
1個中等大小的紅洋蔥，切碎
一小撮紅辣椒片
16片新鮮羅勒葉，切碎
1/3 杯白葡萄酒
28 盎司罐裝李子番茄，未瀝乾
1/2杯水
鹽和胡椒粉調味
在一個大平底鍋中，放入 1/3 杯橄欖油、大蒜、洋蔥、紅辣椒片和一半切碎的羅勒，用中火煮 5 分鐘。加入酒，煮 2 到 3 分鐘，減少一半。加入西紅柿和水，攪拌，然後燉 40 到 45 分鐘，偶爾攪拌。
用鹽和胡椒調味番茄醬，加入剩下的切碎的羅勒。燉10分鐘。
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