釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
番茄湯 (Potage à la Tomate)
這種湯是大多數法國時令湯的典型代表。如此濃郁的番茄風味，一定是農夫的妻子為了利用夏末大量曬熟的番茄而創造的。加入其他蔬菜，這湯是夏天的精華。
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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 6 到 8 份
4 個大的藤蔓成熟的西紅柿，去核，去籽，粗切
2個中等赤褐色土豆，去皮切丁
2個中等大小的洋蔥，切碎
2瓣大蒜，去皮壓碎
3枝新鮮平葉歐芹
2 枝新鮮百里香或 1⁄2 茶匙干百里香
1片月桂葉
1⁄2茶匙鹽
4杯水
胡椒
2 湯匙鮮奶油或酸奶油
將西紅柿、土豆、洋蔥、大蒜、歐芹、百里香、月桂葉、鹽和水放入平底鍋中，用中高溫煮沸。
減少熱量並煨大約 30 分鐘，或直到蔬菜變軟。
要么將湯通過食品碾磨機放入另一個平底鍋中，要么將歐芹、百里香、月桂葉和果泥取出並丟棄在攪拌機中。
鹽和胡椒調味。食用前攪拌鮮奶油或酸奶油。
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