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準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 20分鐘
產量： 4份
1個熟番茄，切成薄片
1/4 杯切成薄片的紅洋蔥
2湯匙新鮮香菜，切碎
1個中等大小的鱷梨，去皮並切成薄片
1湯匙橄欖油
1湯匙白葡萄酒醋
1瓣大蒜，切碎
1/8 茶匙孜然
鹽和胡椒粉調味
1湯匙橄欖油
1湯匙黃油
四個 4 盎司的大比目魚片
準備莎莎醬，將西紅柿、洋蔥和香菜混合在一個中等大小的碗中。
在一個單獨的小碗中，將油、醋、大蒜、孜然、鹽和胡椒攪拌在一起，然後倒在莎莎醬混合物上。輕輕攪拌，使調料塗在配料上。蓋上蓋子冷卻一個小時。
圖片來源：©iStockphoto.com/Pattie Calfy
在大平底鍋中用中至中高溫加熱橄欖油和黃油。加入魚，煮至淺褐色約 4 至 5 分鐘，然後轉動煮至魚不透明並用叉子輕鬆剝落約 2 至 3 分鐘。從煎鍋中取出並放在盤子上。
就在上菜之前，在莎莎醬中加入鱷梨片，與大比目魚一起食用。
稍加練習，任何人都可以製作出美味的魚！烹飪時間因魚的厚度而異。像大比目魚這樣的較厚的魚每邊可能需要 4 到 5 分鐘。一般規則是每英寸厚度烹飪 10 分鐘。
對於較厚的魚，蓋上鍋蓋以確保魚的內部完全煮熟，或者在預熱的烤箱中以 400 度 5 分鐘完成烹飪過程。
每份：卡路里：250；總脂肪：15g；飽和脂肪：4g；膽固醇：43mg；鈉：211mg；碳水化合物：7g；纖維：4g；蛋白質：25克。
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