釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
當你搭配葡萄酒和食物時處理香料
真正辛辣的食物會破壞葡萄酒（或其他任何與您一起喝的東西）的享受，但溫和的辛辣食物可以有效搭配。當您的菜餚包含大量香料時，請遵循以下提示以確保您找到合適的搭配：
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選擇低度酒精、半乾或甜葡萄酒。這些酒可以減輕燃燒。
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供應冰鎮葡萄酒（甚至紅葡萄酒）。涼爽的液體可以暫時緩解溫度。
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選擇成熟的、果味濃郁的、酒精度較高的葡萄酒，這些葡萄酒具有濃郁的果味和隱含的甜味來處理香料。因為辣椒素是導致辣椒燃燒的化合物，可溶於酒精，所以選擇酒精度不超過 14% 的葡萄酒。然而，酒精度高於 14% 的葡萄酒會增加燃燒。
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避免使用真正橡木味、單寧酸的葡萄酒。香料誇大了橡木味，單寧變得更加澀和口乾，這兩者都不是積極的變化。
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地中海飲食中常見的鷹嘴豆和蠶豆，不僅美味，更是健康的飲食選擇。
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