當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
發酵術語表
發酵食品和飲料需要一點專業知識。這絕對比烤雞或烤蛋糕更複雜。但是，如果您花時間熟悉一些流程和成分，您將更容易製作美味的發酵食品。以下詞彙表應該會有所幫助：
amasake：一種源自日本的傳統甜酒發酵米酒。
厭氧：這個術語是指沒有氧氣的環境。在發酵過程中，需要一個厭氧環境來分解碳水化合物並將它們轉化為糖。
鹽水：鹽水溶液。鹽水用於醃製或發酵，通過從食物中吸取水分並殺死可能破壞食物的有害細菌來作用於食物。
酶抑製劑：酶抑製劑會降低酶的功能並干擾消化。
培養箱：任何有助於在發酵過程中將發酵食品保持在所需溫度的物品或供應品。
koji：一種由培養的大豆和大米製成的發酵發酵劑。它負責分解食品中的碳水化合物和糖。
康普茶：一種起源於亞洲的治愈性發酵飲料。它由 SCOBY（見下文）、茶和糖製成。它有一種微辣的味道
克瓦斯：這種發酵飲料最初是一種由黑麥麵包或甜菜製成的俄羅斯釀造飲料。具有類似於根啤酒或可樂的味道。
乳酸：這種酸可以阻止有害細菌的生長，這些細菌可能會破壞您的食物，將其變成可食用的發酵食品！
乳酸桿菌：一種有助於從碳水化合物中產生乳酸的細菌。它負責將澱粉轉化為糖和酸，對發酵過程至關重要。
植酸：這些抗營養素天然存在於某些穀物中，可以防止健康的礦物質被您的身體吸收。
益生菌：與乳酸桿菌一樣，益生菌是對我們的身體，尤其是我們的腸道有益的微生物！它們天然存在於食物中。
SCOBY： š ymbiotic Ç olony ö ˚F乙acteria和ÿ東部。它是康普茶製作所需的基本文化，康普茶是一種古老的治療發酵飲料。
開胃菜：只是任何預發酵產品的另一個名稱。發酵劑可以在商業上購買或在家製作。所有的開胃菜都由天然存在的微生物組成，最顯著的是乳酸桿菌，以及其他食品（如水和麵粉）或乳製品（如牛奶或酸奶）的組合。
麥芽汁：在家庭釀造中，添加發酵劑並開始發酵之前的飲料或蘇打水混合物的名稱。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
