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白辣椒
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準備時間： 15分鐘（不包括浸泡豆子）
烹飪時間： 2小時
處理時間：品脫，1小時15分鐘；夸脫，1 小時 30 分鐘
產量：約 5 品脫或 2 夸脫
1磅小白豆，在水中浸泡一夜
2瓣大蒜，切碎
2個中等大小的洋蔥，粗切
2夸脫雞湯
7 盎司罐裝青辣椒丁
3茶匙孜然粉
1 1/2 茶匙幹牛至
1/4 茶匙辣椒
1/8 茶匙丁香粉
4杯煮熟切丁的雞肉
瀝乾豆子。
將蒜瓣切碎。
將洋蔥粗切碎。
將豆子、大蒜、洋蔥、高湯、青辣椒、孜然、牛至、辣椒和丁香放入 6 至 8 夸脫的鍋中。
將原料用大火煮沸。
減少熱量並煨，蓋上蓋子，直到豆子變軟但不分解，大約 30 分鐘。
將 4 杯煮熟的雞肉加入鍋中。
煨，未覆蓋，30 分鐘。
根據製造商的說明準備罐頭罐和兩件式瓶蓋（蓋子和螺旋帶）。
保持罐子和蓋子熱。
將辣椒舀入準備好的罐子中，留出 1 英寸的頂部空間。
擦拭罐子邊緣
用兩片式蓋子密封罐子，用手擰緊帶子。
使用壓力罐處理 10 磅裝滿的罐子。
如果您使用品脫，請處理 1 小時 15 分鐘；對於夸脫，1 小時 30 分鐘。
在罐頭中的壓力恢復到 0 後，打開罐頭並用提罐器取出熱罐。
將它們放在乾淨的廚房毛巾或紙巾上，遠離草稿。
罐子完全冷卻後，測試密封。
如果您發現罐子沒有密封，請立即冷藏並在一周內使用。
在品嚐或食用前，將每個罐子裡的東西煮沸 10 分鐘。
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