釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
糖尿病友好沙拉
無論蔬菜是您製作的拉的重要組成部分還是僅用於裝飾，使用特殊和新穎的蔬菜都會讓您的沙拉脫穎而出。跳過淺綠色的捲心萵苣，而購買一些深綠色的生菜，如長葉萵苣和葉生菜。葉子越綠，它所含的營養物質就越多，尤其是鎂，一種對心臟和骨骼健康很重要的礦物質。
圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖
羽衣甘藍沙拉
準備時間： 15分鐘
產量： 4份
1束羽衣甘藍葉，沖洗乾淨並修剪莖
2湯匙核桃
1 顆小蔥，切丁
2個小西紅柿，切成四分之一
4湯匙低脂羊奶酪
1湯匙蔓越莓幹
2湯匙核桃油
2湯匙檸檬汁
通過去除纖維肋骨來給羽衣甘藍髮消息，將束放在雙手中並一起摩擦 5 分鐘。把羽衣甘藍切成細絲，放在一個大碗裡。
將核桃切碎。
將核桃、青蔥、西紅柿、羊乳酪和蔓越莓幹加入羽衣甘藍中。
拌入核桃油和檸檬汁。
每份：卡路里 153（來自脂肪 99）；脂肪11g（飽和脂肪1.5g）；膽固醇 9mg; 鈉 129mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 3g）；蛋白質5g。
芝麻菜沙拉
準備aration時間： 10分鐘
產量： 4份
10 到 12 盎司芝麻菜，洗淨瀝乾
1或2瓣大蒜，加鹽搗碎
2湯匙檸檬汁
3湯匙特級初榨橄欖油
1茶匙碎紅辣椒
鹽和胡椒粉調味
2個西紅柿，去皮並切成一口大小的塊
丟棄芝麻菜莖並將葉子切成小塊。放在盤子上。
在一個小碗裡，將大蒜、檸檬汁、橄欖油、紅辣椒、鹽和胡椒攪拌在一起。倒在芝麻菜上並折騰。
把西紅柿加在上面。
每份：卡路里 111（來自脂肪 99）；脂肪11g（飽和脂肪2g）；膽固醇 0mg; 鈉 14mg；碳水化合物 4g（膳食纖維 2g）；蛋白質 2g。
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