糖尿病膳食計劃所需的常量營養素

每個膳食計劃都由三個主要部分組成：碳水化合物、蛋白質和脂肪——宏量營養素。我們吃的所有食物都是由這三種營養素的某種組合組成的；有些食物可能只有一種營養成分，而其他食物可能含有三種營養成分。

人體需要所有這三種常量營養素才能正常運作，因此您應該嘗試吃各種食物以確保獲得所有這些不同的營養素。

作為膳食計劃過程的一部分，您的醫療保健提供者或營養師可能會幫助您計劃每天攝入一定範圍的碳水化合物、蛋白質和/或脂肪克數。

以下部分解釋了每種常量營養素如何影響您的身體，並確定代表每種營養素的一些食物選擇。

注意：美國糖尿病協會沒有關於 2 型糖尿病患者每天應攝入的碳水化合物、蛋白質和脂肪量的建議。與您的醫療保健提供者或營養師討論您的個人飲食需求。

碳水化合物：轉化為葡萄糖

碳水化合物對糖尿病患者來說是一種重要的營養素，因為它是直接導致進食後血糖水平升高的營養素。在消化過程中，您的身體會將​​碳水化合物分解為葡萄糖，然後葡萄糖進入您的血液並導致您的血糖水平升高。因此，在製定膳食計劃時，您需要考慮如何選擇碳水化合物食物和管理碳水化合物攝入量。但請記住，您的身體需要一些碳水化合物；它為你的身體提供燃料。所以，不要試圖從你的飲食中去除所有的碳水化合物。

含有碳水化合物的食物包括水果、蔬菜、豆類、全穀類、麵包和餅乾、牛奶和酸奶，以及其他含澱粉或含糖的食物和飲料。在選擇碳水化合物食物時，尋找富含營養和纖維的食物，並儘量限製或避免加工和含糖的碳水化合物來源，如白麵包、白意大利面、含糖甜點和普通蘇打水。

蛋白質：強健體魄

蛋白質對於健康的身體是必不可少的。除其他功能外，這種營養素還可以幫助您的身體構建新的組織和肌肉。蛋白質含量高的食物包括家禽、海鮮、紅肉、乳製品，甚至植物性蛋白質，如豆類、扁豆、豌豆和豆製品。選擇蛋白質時，最好在大部分膳食中堅持使用瘦肉禽、魚和植物性蛋白質。限制紅肉的攝入量，避免高脂肪和高度加工的蛋白質來源，如培根和香腸，它們的飽和脂肪和鈉含量高，會增加患心髒病的風險。

脂肪：健康類型有幫助

大多數人認為脂肪對身體有害。但是，與碳水化合物和蛋白質一樣，您的身體實際上需要一定量的脂肪來保持健康。然而，身體只需要少量脂肪即可正常運作。許多人的飲食中含有過多的脂肪。對於脂肪而言，適度很重要，因為某些種類的脂肪和攝入過多的脂肪會增加心血管並發症的風險，例如心髒病、心髒病發作和中風。過度攝入脂肪會增加你的體重。

有些脂肪比其他脂肪更好。飽和脂肪和反式脂肪會提高您的血液膽固醇水平，因此在您的膳食計劃中限制這些脂肪是一個好主意。您會在黃油、人造黃油棒、奶油、奶酪、高脂肪肉類、全脂乳製品以及某些油（如棕櫚油和椰子油）中發現這些類型的有害脂肪。但是有一些健康的脂肪實際上可以通過降低壞膽固醇水平和防止動脈堵塞對心臟健康產生積極影響。這些健康的脂肪——單不飽和脂肪和多不飽和脂肪以及 omega-3 脂肪酸——可以在鱷梨、堅果和種子、許多植物油和（對於 omega-3 脂肪酸）魚類中找到，如長鰭金槍魚、鯡魚、鯖魚、虹鱒魚、鮭魚和沙丁魚。

健康脂肪仍然需要適量食用，但您可以通過用健康脂肪替代這些不健康脂肪的來源，幫助保護您的心臟免受飽和脂肪和反式脂肪的影響。與您的醫療保健提供者或營養師合作，制定個性化的策略，將健康脂肪納入您的膳食計劃。