釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
紅燒孜然香菜胡蘿蔔食譜
用孜然和香菜的互補組合調味，這些胡蘿蔔又甜又好吃。請注意，較老的大胡蘿蔔比小胡蘿蔔需要更長的時間來烹飪。
圖片來源：©iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska
產量： 4份
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
香料計： 輕度香料
1 磅胡蘿蔔，去皮並切成 1/4 英寸的薄片，或 1 磅小胡蘿蔔，去皮並修剪
1-1/2 湯匙黃油
1/3杯水或橙汁
1茶匙糖
1/4 茶匙孜然粉
1/4 茶匙香菜粉
1-1/2 湯匙切碎的新鮮香菜或平葉歐芹
在一個大鍋中用中火加熱，混合胡蘿蔔、黃油、水、糖、孜然和香菜。
當水沸騰時，把火調到中低，蓋上蓋子燉5分鐘。
揭開蓋子，把火加熱到中等。
繼續烹飪，偶爾攪拌，直到胡蘿蔔變軟，液體蒸發，大約 7 到 10 分鐘，具體取決於胡蘿蔔的大小。把胡蘿蔔和香菜一起攪拌上桌。
省略孜然和香菜。在第 1 步中，加入 1/2 肉桂棒和 5 個輕微擦傷的荳蔻豆莢以及胡蘿蔔、黃油、水和糖。按照指示按照食譜進行操作。烹飪後取出所有香料。用切碎的新鮮歐芹或薄荷代替香菜。
每份：卡路里 88（來自脂肪 33）；脂肪4g（飽和2g）；膽固醇 10mg；鈉 59mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 3g）；蛋白質 2g。
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