當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
經典中國醬料和調味品
中式烹飪包含數以千計的醬汁和調味品，多虧了您超市的亞洲食品貨架，許多經典的中式醬汁和調味品一應俱全。這些味道有些很濃，有些很微妙。無論哪種方式，嘗試這些有趣的成分都很有趣。
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黑豆醬：用鹽漬黑豆和黃酒調製而成；有鹹味，略帶鹹味，有時會從大蒜和辣椒中得到一點刺激。如果您在商店裡只找到“黑豆蒜醬”，您可以使用它——只需減少（根據您的口味）食譜中其他大蒜的數量。
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叉燒醬：發酵黃豆、醋、番茄醬、智利、大蒜、糖和中國香料的組合；用於中式烤排骨和烤豬肉。
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智利醬和醬汁：有多種口味、熱度和稠度，但大多數是由新鮮和乾辣椒和醋混合製成的。
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智利油：這种红橙色油來自在油中註入完整的干紅辣椒或壓碎的紅辣椒片。
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海鮮醬：這種深色、濃郁、糊狀的醬汁具有辛辣甜味和紅棕色。它通常由發酵的大豆、醋、大蒜、糖和中國香料製成。
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牡蠣味醬汁：這個醬汁的名字有點騙人：它真的沒有牡蠣的味道。取而代之的是，由牡蠣提取物、糖、調味料和玉米澱粉製成的濃稠棕色通用醬汁具有甜味和煙熏味。
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李子醬：由咸李子、杏子、山藥、米醋、辣椒、糖和其他香料混合製成。它的色域可以從甜酸到咸，從光滑到厚實和果醬。
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黃酒：由糯米和小米發酵而成的琥珀色液體。
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芝麻油：一種深琥珀色的芳香油，由烤芝麻壓榨而成，用於成品菜餚。
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芝麻醬：一種濃稠的花生醬，由烤白芝麻製成。
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醬油：最優質的醬油，由傳統發酵大豆和小麥製成，顏色深，略帶甜味，略帶鹹味，但不會過於強烈。
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黑醬油：加入糖蜜和一點玉米澱粉會使黑醬油更甜，更濃郁的味道和糖漿般的稠度。
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米醋：溫和，不刺鼻，比較甜。
“調味”米醋加入糖，增加了更強烈的甜味。
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黑醋：由大米、小麥和小米的混合物發酵製成，黑醋具有濃郁的甜酸和煙熏味，顏色深沉。
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紅醋：味道溫和、清淡、順滑。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
