釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
羽衣甘藍凱撒沙拉
經典凱撒沙拉使用長葉萵苣，但這種平腹沙拉使用營養豐富的羽衣甘藍。食譜需要托斯卡納羽衣甘藍（也稱為恐龍羽衣甘藍或 lacinato 羽衣甘藍），它有長長的深藍綠色葉子。通過在上面放上熱的烤雞，把這道沙拉變成一道令人欣慰的主菜。
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1 杯切塊的全麥法棍麵包
1湯匙檸檬皮
1/2 茶匙碎紅辣椒片
1/2 湯匙檸檬皮
1瓣大蒜
1/4 杯絲豆腐，拍幹
2湯匙橄欖油
4湯匙檸檬汁
1/8 茶匙粗鹽
6 杯切碎的托斯卡納羽衣甘藍葉
1/2 杯 Parmigiano-Reggiano 奶酪，裝飾用
將烤箱預熱至華氏 400 度。在烤盤上鋪上羊皮紙，然後將法式長棍麵包片均勻地放在烤盤上。
用烹飪噴霧或橄欖油噴灑法式長棍麵包片，撒上紅辣椒片和檸檬皮。烤15分鐘。
在食品加工機或攪拌機中，將大蒜切碎。加入豆腐、橄欖油、檸檬汁和鹽，加工至光滑。
在一個大碗裡，將調料按摩到羽衣甘藍葉中以軟化羽衣甘藍。拌入法式長棍麵包片並用奶酪裝飾。
每份：卡路里 317（來自脂肪 111）；脂肪12g（飽和3g）；膽固醇 11mg；鈉 617mg；CA ř bohydrate 40克（迪Ë tary光纖3G）; 蛋白質 15g。
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