膽固醇、心髒病和小麥消費

在討論了無小麥飲食後，您剛剛離開醫生辦公室，現在不記得他告訴了您什麼。您還記得需要觀察這個或那個數字的事情，以及將來需要降低膽固醇的他汀類藥物的可能性。“明年再來檢查你的身體，我們會看看你的情況，”他說。

您訪問時所需要出示的只是幾張紙，上面的數字對您沒有任何意義。您所能識別的只是一些測試結果旁邊的“高”或“低”。

如果這個場景聽起來很熟悉，請不要擔心。您與大多數人離開醫生辦公室時的感受相同。

最重要的是，您的無小麥或無穀物飲食會給最重要的血液指標帶來奇妙的變化，減緩甚至可能逆轉舊飲食的負面影響。年復一年的積極變化是繼續做你正在做的事情的巨大動力。

此外，當您的醫生看到您的測試結果有多好並發現您已從您的飲食中去除小麥/穀物、添加糖和植物油時，請不要對他臉上的表情感到驚訝！

多年來，世界一直將膽固醇視為敵人。但您的身體實際上需要膽固醇才能生存。以下是膽固醇對您的作用的部分清單：

• 允許細胞相互通信

• 促進強大的精神敏銳度

• 產生所有調節新陳代謝的類固醇激素；能源生產；大腦、肌肉和骨骼的形成；情緒；和繁殖

• 製造膽汁，使您能夠消化和吸收脂肪和脂溶性維生素（需要脂肪通過血液運輸的維生素）

• 支持免疫系統

• 作為抗氧化劑

• 製造壓力荷爾蒙

如您所見，膽固醇比以前認為的要重要得多。在您的一生中，您體內幾乎每個細胞都會產生膽固醇。實際上，血液中多達 85% 的膽固醇是由身體產生的，而只有 15% 來自你吃的食物。

您的身體通過根據您攝入的膽固醇量調整產量來嚴格調節它。多吃膽固醇，你的身體就會產生更少的膽固醇，反之亦然。傳統智慧告訴你不要因為膽固醇含量而吃某些食物。

自 70 年代以來增加小麥/穀物攝入量的運動也詆毀了這些食物通常含有的脂肪和膽固醇。多年來，標準建議一直是避免雞蛋、肉類、家禽和一些魚以及黃油，因為食物中的脂肪/膽固醇含量高。

當然，多吃穀物會減少膽固醇的攝入；然而，心髒病發病率的增加已證明高碳水化合物/高穀物飲食是不合理和被誤導的。

如果您的醫生出於醫療原因讓您採用低膽固醇飲食，請不要在未事先諮詢他的情況下停止這種飲食。