釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
芥菜籽、洋蔥和西紅柿蔬菜食譜
羽衣甘藍或蘿蔔青菜在南部各州的烹飪方式截然不同，可以經得起印度芥菜籽、薑和辣椒的強烈風味組合。
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產量： 4 到 6 份
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20 至 30 分鐘
辣度計：中辣至辣
3湯匙植物油
1個中等大小的洋蔥，切成薄片
1/4 茶匙黑色或棕色芥菜籽
1 個墨西哥胡椒，去籽切碎，或 1/2 茶匙壓碎的紅辣椒片
1 英寸片生薑，切碎
2 瓣豐滿的大蒜，切碎
1-1/2 磅羽衣甘藍或蘿蔔青菜，洗淨，修剪，切碎
1/2杯水或雞湯
1-1/2 茶匙糖
1 個中等大小的番茄，去皮，去籽，切碎
裝飾用檸檬角
在一個大平底鍋中，用中火加熱 1 湯匙植物油。加入洋蔥煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變成半透明，大約 5 分鐘。
加入剩餘的植物油並加熱。加入芥菜籽。當它們開始劈啪作響時，加入墨西哥胡椒、薑和大蒜。
經常攪拌，煮 1 分鐘。加入青菜。煮，偶爾攪拌，直到果嶺開始變軟，大約 5 到 10 分鐘，具體取決於莖的韌性和您使用的果嶺類型。
加入水、糖和番茄。蓋上蓋子並將熱量降至中低。
燉至蔬菜和西紅柿剛剛變軟，大部分液體被吸收，大約 10 到 15 分鐘，具體取決於莖的韌性。與檸檬角一起食用。
一個中等大小的普通綠色捲心菜或開胃菜，大約 1 磅，去核並切成薄片，可以代替。請注意，烹飪時間會略有不同。
每份：卡路里 114（來自脂肪 70）；脂肪8g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 98mg；碳水化合物 10g（膳食纖維 4g）；蛋白質3g。
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