當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
茄子意大利面
這種茄子通心粉食譜來自西西里島。傳統上，茄子是油炸的。這個版本將茄子和其他蔬菜一起炒，使菜更輕。
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 45分鐘
產量： 4份
1/4杯橄欖油
5瓣大蒜
1個中等大小的洋蔥
1茶匙熱紅辣椒片
新鮮百里香，或 1/4 茶匙干百里香
新鮮牛至，或 1/4 茶匙幹牛至
1/4 杯白葡萄酒
1個大茄子
14 盎司罐裝李子番茄
1/2 到 1 杯水（取決於需要多少水分）
新鮮羅勒，或 1 湯匙幹羅勒
新鮮歐芹，或 2 茶匙幹歐芹
鹽和胡椒粉調味
1 1/2 湯匙粗鹽
1/2 磅通心粉
1/4 杯磨碎的 Parmigiano-Reggiano
將蒜瓣去皮切碎。
把洋蔥切碎。
在一個大平底鍋中，加熱橄欖油、大蒜、洋蔥和紅辣椒片，用中火煮 2 到 3 分鐘。
切碎新鮮百里香和牛至。
如果您使用的是乾香草，請跳過此步驟。
加入 1 茶匙新鮮百里香和 1 茶匙新鮮牛至，然後煮 1 到 2 分鐘。
加入酒，讓它稍微減少。
將茄子切成 1/2 英寸的立方體。
把茄子攪拌到平底鍋裡，把火調到中低。
蓋上蓋子煮，偶爾攪拌，直到茄子變軟，汁液蒸發，大約 20 分鐘。
將西紅柿和水加入平底鍋中。燉15分鐘。
將新鮮羅勒和新鮮歐芹切碎。
如果您選擇乾香草，則無需切碎。
加入 1/4 杯新鮮羅勒和 2 湯匙新鮮歐芹，用鹽和胡椒調味。
煮 3 到 4 分鐘。
在醬汁燉的時候，把 4 夸脫的水燒開。
加入粗鹽和通心粉，攪拌均勻，煮至有嚼勁。
瀝乾意大利面。
將意大利面和 Parmigiano-Reggiano 奶酪和醬汁一起加入鍋中。攪拌均勻。
立即上菜。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
