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準備時間： 30分鐘
烘烤時間： 40分鐘
產量： 8 到 10 份
1個菠蘿
6湯匙黃油
1杯紅糖
1/2 杯切碎的核桃
3個雞蛋
1 1/2 杯糖
1 顆香草豆，縱向分開，或 1 茶匙香草精
1/2 杯橙汁或菠蘿汁
1 1/2 杯蛋糕粉
1 1/2 茶匙發酵粉
將烤箱預熱至 350 華氏度。
將菠蘿去皮並去核。
將菠蘿切成約 1/4 英寸厚的 10 等份。
在一個又大又重的平底鍋或蛋糕模具中融化黃油和紅糖。
從火上移開，確保混合物均勻地塗在底部。
將菠蘿片橫向切成兩半。
將它們緊緊地放在煎鍋或蛋糕模具中。
將切碎的核桃撒在菠蘿片上。
將雞蛋分離到兩個攪拌碗中。
在蛋黃中加入 1 杯糖、香草和橙汁。
攪拌約 5 分鐘或直至起泡且呈淡黃色。
把蛋糕粉和泡打粉一起過篩到一個大碗裡。
將雞蛋混合物倒在過篩的麵粉混合物上並攪拌均勻。
用 1 茶匙糖攪拌蛋白，直到它們上升並起毛。
攪拌時逐漸加入剩餘的 1/2 杯糖。
您希望蛋清達到堅硬的峰頂。
將蛋清一點一點地折疊到雞蛋麵粉混合物中。
將混合物均勻地塗抹在菠蘿片上。
烘烤 40 分鐘或直到牙籤變乾淨。
讓蛋糕冷卻，然後用刀在蛋糕的周圍劃一圈。
在蛋糕上放一個盤子，然後翻過來。
取出蛋糕盤，將蛋糕切片。
您可以將切片放在單獨的盤子上，也可以讓人們從盤子中取出自己的切片。
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