釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
葡萄酒中不太常見的白葡萄品種
今天許多葡萄酒產區使用的一些不太常見的白葡萄品種包括阿爾巴里諾、白詩南、瓊瑤漿、綠維特利納、麝香葡萄、白比諾、賽美蓉和維歐尼。雖然這些白葡萄品種可能不如霞多麗、雷司令、長相思和灰比諾/灰比諾那麼受歡迎，但您可能已經在這些類型中擁有了一些最愛。
下表描述了一些其他的白葡萄，它們的名字你會在酒標上看到，或者你可以在不知不覺中喝到地名酒。
一些不太常見的白葡萄及其特性
| 葡萄品種 | 特徵 |
|---|---|
| 阿爾巴里尼奧 | 一種來自西班牙西北角的芳香葡萄—— 該地區稱為 Rias Baixas——和葡萄牙 北部的 Vinho Verde 地區，在那裡它被稱為 Alvarinho。它 釀造中等酒體、清脆、蘋果味、通常未經橡木桶的白 葡萄酒，其高甘油賦予它們柔滑的質地。 |
| 白詩南 | 法國盧瓦爾河谷的一種高貴葡萄，用於 釀造武萊和其他葡萄酒。最好的葡萄酒具有高酸度和迷人的 油性質地（它們在你的嘴裡感覺相當粘稠）。一些優質的 干白詩南來自加利福尼亞，但一噸 普通的半乾葡萄酒也是如此。在南非，白詩南通常被 稱為 Steen。 |
| 瓊瑤漿 （GEH-VAIRTZ-trah-眉-NER） |
一種奇妙的異國葡萄，釀造出顏色相當深、 酒體豐滿、柔和的白葡萄酒，帶有玫瑰和 荔枝果實的香氣和風味。法國的阿爾薩斯地區是 該品種的經典產區；這些葡萄酒具有明顯的花香和果香 ，但實際上是乾的——既 美味又迷人。美國 Gewürztraminer 的商業風格是 清淡、甜美且相當平淡，但 加利福尼亞、俄勒岡州和紐約的一些釀酒廠確實生產優質的干 Gewürztraminer。 |
| 綠維特利納 | 一種奧地利本土品種，擁有復雜的香氣和 風味（植物、辛辣、礦物質）、質地豐富，而且通常 很重。 |
| 馬斯喀特 | 一種芳香的葡萄，使意大利的起泡酒 Asti （順便說一句，它的味道與成熟的馬斯喀特葡萄完全一樣）。 非常漂亮的花香。在阿爾薩斯和奧地利， 釀造幹葡萄酒，在很多地方（法國南部、意大利南部、 澳大利亞）通過 添加酒精釀造出美味的甜甜酒。 |
| 白比諾 | 香氣和風味相當中性，但可以 釀造出有特色的葡萄酒。高酸度和低糖度轉化為乾爽、清脆、 酒體中等的葡萄酒。阿爾薩斯、奧地利、意大利北部和德國 是主要產區。 |
賽美蓉(seh-mee-yohn) |
長相思的經典混合搭檔， 本身就是一種好葡萄。 與長相思相比，賽美蓉葡萄酒的酸度較低，具有誘人但微妙的香氣 ——有時是羊毛脂，雖然 年輕時可能略帶草本氣息。澳大利亞和法國西南部的主要葡萄品種， 包括波爾多（它是甜酒 蘇玳的主要生產者）。 |
| 維歐尼 (vee-ohn-yay) |
一種來自法國羅納河谷的葡萄， 在加利福尼亞、法國南部和其他地方越來越受歡迎。 花香，微妙的杏子味，中等至濃郁， 酸度低。 |
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