薑餅和糖霜建造薑餅屋

製作薑餅屋是孩子們喜歡的聖誕節活動。這個薑餅不是用來吃的；是為了建築。它是可食用的，但因此比薑餅更乾燥。

圖片來源：©iStockphoto.com/Ruth Black 2012

該配方是大批量的，因此您將有一些剩餘的樹木或其他形狀可以添加到景觀中。如果您沒有 5 夸脫立式攪拌機，請分兩批進行。孩子們可以幫助剪下模板和房子，當然，還可以裝飾房子。

薑餅屋麵團

特殊設備：立式攪拌機、大平盤、糕點袋、耦合器、#10 裝飾頭、膠印抹刀

準備時間： 2小時

烹飪時間： 24 分鐘（在烤箱中兩次 12 分鐘輪班）

產量： 1個驚人的，華麗的薑餅屋

2杯純植物起酥油

2杯糖

2杯未硫化糖蜜

1湯匙肉桂

1湯匙姜

2茶匙小蘇打

1茶匙鹽

9到10杯通用麵粉

用平槳附件在攪拌機中將起酥油攪拌至光滑。加入糖，高速打至鬆軟，大約 4 分鐘。加入糖蜜攪拌直到混合物變得光滑。將乾燥的原料攪拌在一起，加入攪拌機，一次 1 杯，攪拌直到麵團混合在一起但不干。

將麵團翻到撒了少許麵粉的表面上，將其聚集在一起，然後將其壓成一個大而平坦的圓盤。用塑料包裹並冷藏至少 2 小時，或直到它足夠堅固以滾動。

按照圖表剪下模板；海報板或紙板效果很好。

要製作這個薑餅屋，您需要一個底座、兩個側面和兩個正面/背面。

將烤箱預熱至 375 度。準備好兩個平底鍋，然後切幾塊羊皮紙以適合平底鍋。（如果你有更多的平底鍋，一定要使用它們。你需要幾個，或者在它們從烤箱裡出來時旋轉它們，在使用之間冷卻。）

將麵團在撒了少許麵粉的羊皮紙上擀成 1/4 英寸厚。使用模板從麵團中切出碎片。您也可以從一端切出一個小門形狀。保存你切下的那一塊，然後放在床單上烤。將帶有薑餅的羊皮紙轉移到平底鍋上。烘烤大約 12 分鐘或直到薑餅塊開始變色並且摸起來很硬。

從烤箱中取出薑餅，立即將模板放回薑餅的頂部，並修剪任何突出的邊緣。在麵團熱的時候這樣做。在冷卻架上的平底鍋上冷卻。用剩下的麵團重複；這將花費您幾個週期，具體取決於您的烤箱大小和您擁有的平底鍋數量。

薑餅在烘烤過程中可能會稍微變形，這就是您可能需要修剪它們的原因。如果您等到碎片冷卻後再修剪它們，它們可能會破裂。如果零件已經冷卻並且您確實需要修剪零件，請嘗試用鋸齒刀輕輕鋸切。

薑餅屋的砂漿（皇家糖衣）

8 個大蛋白（或根據製造商說明重新配製的等效蛋白酥皮粉）

8杯糖果糖

分兩批製作砂漿。

對於每批，在帶有氣球鞭附件的攪拌器中攪打 4 個蛋白，直到起泡。慢慢加入 4 杯糖果糖並攪打，直到形成濃稠、蓬鬆和堅硬的峰，至少 8 分鐘。如果太稀就多加一點糖，如果太稠就加一點水。將濕毛巾放在碗上，直到您準備好使用砂漿。用剩餘的成分重複。