蛋白質和糖尿病管理

蛋白質異常複雜，組裝您需要的所有蛋白質的藍圖已編碼到您的 DNA 中。蛋白質分子主要是氨基酸鏈，這些鏈可以包含數千個氨基酸分子，使一些蛋白質變得非常大。

一個有關的蛋白質的最有趣的點，但是，是他們的次級和叔- [R噸我進制結構（不同氨基酸序列特異性是蛋白質的PRI瑪麗結構）。二級結構是氨基酸鏈中的環和轉彎，三級結構有時被更具描述性的單詞折疊稱為。由這些複雜幾何形狀賦予的蛋白質分子形狀賦予分子以特定功能。

蛋白質是人類生物學中所有行業的千斤頂。蛋白質在與其他分子緊密結合方面特別有效，這通常得益於蛋白質分子中由其特殊折疊模式產生的口袋狀凹陷。下面描述了蛋白質在您體內的一些更重要的功能和作用：

• 蛋白質是生長所必需的，對兒童、青少年和孕婦至關重要，但在組織修復方面對每個人都很重要。

• 蛋白質提供結構，無論是在細胞水平上幫助維持細胞形狀還是在整個身體尺度上，蛋白質構成頭髮、指甲、肌腱和韌帶。

• 特殊的運動蛋白負責肌肉細胞的收縮。肌肉是您體內最大的蛋白質積累，請記住，它是專門的肌肉，負責泵送您的血液並使空氣進出肺部——至少可以說是重要的東西。

• 稱為酶的蛋白質可加速化學反應，包括消化酶胃蛋白酶，它專門用於分解蛋白質。酶促進和加速化學反應的功能對生命至關重要，已鑑定出多達 4,000 種酶參與生化反應。

• 蛋白質充當轉運蛋白和信使。抗體蛋白是免疫系統的一部分，可以捕獲和容納異物，包括細菌和病毒，而血紅蛋白則將氧氣輸送到身體周圍的細胞。重要的蛋白質激素，如胰島素，向細胞發送信號——胰島素向細胞發出信號，允許葡萄糖分子通過細胞膜，這是糖尿病的一個非常重要的功能。

這是一份令人印象深刻的責任清單，讓我們一窺飲食中的蛋白質為何如此重要。有必要擁有所有合適的原材料，以確保您生產的所有工作蛋白質都在生產中。以糖尿病為重點的飲食通常建議 20% 的卡路里來自蛋白質——對於每天 1,500 卡路里的飲食計劃來說，這大約是每天 75 克。

研究人員在克雅氏病中尋找傳染源，這種人在牛中更廣為人知的是瘋牛病，他們對無法檢測到細菌或病毒等致病因子常見的任何遺傳物質感到困惑。允許他們自我複制。

最終，這組疾病的原因被確定是一種錯誤折疊的蛋白質，現在稱為朊病毒。這種 100% 致命的腦部疾病似乎不是通過朊病毒的自我複製而進展的，而是當錯誤折疊的朊病毒蛋白影響其他正常蛋白質也錯誤折疊時。