當今可用的法國葡萄酒類型
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圖片來源:©iStockphoto.com/noririn
準備時間: 10分鐘
烹飪時間: 15分鐘
產量: 4份
1⁄4 杯加 1 湯匙橄欖油
4瓣大蒜,去皮切碎
3湯匙切碎的新鮮歐芹,分開
一小撮紅辣椒片
1⁄4杯加2湯匙白葡萄酒
60 只馬尼拉或新西蘭小蛤蜊,沖洗乾淨
鹽調味
1-1⁄2 湯匙粗鹽
1⁄2 磅意大利面
將橄欖油、大蒜、1-1⁄2 湯匙歐芹和紅辣椒片放入一個大煎鍋中。用中火煮,偶爾攪拌,直到大蒜變成金黃色,大約 3 分鐘。
將葡萄酒和蛤蜊加入煎鍋中,加鹽調味。蓋上蓋子,煮至蛤蜊開口,大約 5 分鐘。丟棄任何沒有打開的蛤蜊。
在一個大鍋裡,把 4 夸脫的水燒開。加入粗鹽和意大利面,攪拌均勻,煮至有嚼勁。
瀝乾意大利面,將其和剩餘的 1-1⁄2 湯匙歐芹與蛤蜊一起放入平底鍋中。混合。立即上菜。
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