當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
製作發酵食品需要什麼
發酵食物所需的基本要素通常是相同的，但這些成分的許多變化可能會改變您的結果。
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發酵容器：發酵食品必須在沒有氧氣的情況下製作，否則會發生腐敗。一個好的發酵容器對您的成功至關重要。使用足夠大的堅固容器來盛放發酵食品。
容器最好由玻璃製成，如梅森罐，或非反應性材料，如陶瓷製成的陶罐或清潔良好的塑料桶。發酵的關鍵是通過密封任何外部空氣來創造一個厭氧或無氧的環境。
尋找帶有氣閘密封的發酵罐，可以讓氣體逸出但沒有空氣進入，儘管在某些食譜中，加重的蓋子可以解決問題。
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乳酸桿菌：這些天然存在的細菌對發酵過程至關重要。這些有益細菌已被證明可以對抗腸道炎症並有助於創造健康的腸道。它們還增強了發酵食品的風味和消化率——它們是讓您的食物發酵的隱形工人！
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鹽：鹽可以殺死任何可能導致疾病的細菌。它通過從植物細胞中去除水分來創造一個不太適合居住的環境來做到這一點。鹽還有助於增強食物的風味。它可以減少食物中的甜味或苦味，這是您食譜中的理想之選！
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香料和香草：您將香草和香料添加到發酵食品中以創建獨特的食譜。想想在你的康普茶中加入生薑，在你的酸菜中加入小紅莓，或者在你的醃製食品中加入香菜籽！
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開胃菜或文化：許多發酵食譜要求開胃菜或文化。發酵劑可以是乾粉、酵母或濕物質的形式，主要用於增強食物的風味和消化過程。
您可以使用上一批次的啟動來加速發酵過程，從而獲得良好的結果。您可以購買開胃菜，或者根據產品的不同，從酸麵團或酸奶等其他食品中重複使用它們。
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糖：當不需要鹽時，您可以使用糖來幫助保存食物。（想像一下用鹽製作果醬或康普茶。糟糕！）最常用於濕鹽水中的糖可以包括蔗糖、蜂蜜或楓糖漿。
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時間：每一個好的發酵食品都需要時間。微小的微生物會將這些澱粉轉化為糖和酒精，並且只有將它們放在較冷的溫度下才會減慢速度。根據最終產品的不同，您可以將發酵物放置 2 到 7 天或更長時間！檢查您的食譜並根據您想要的口味品嚐您的食物。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
