製作美味的無麩質布朗尼和條形餅乾的小貼士

布朗尼蛋糕和條形餅乾是最容易製作的無麩質食品。您不必形成單獨的 cookie；您只需將無麩質麵糊或麵團放入平底鍋中烘烤即可。它們適合任何場合。

製作布朗尼蛋糕和條形餅乾最重要的部分是熟度。無論您如何完美地測量成分，過度烘烤的布朗尼蛋糕都是堅硬而乾燥的。未烘烤的條形餅乾不能粘在一起，所以你不能切割和供應它們。

以下是製作最好的無麩質布朗尼蛋糕和條形餅乾的一些技巧：

• 始終使用無鹽黃油、固體起酥油或不粘烹飪噴霧為平底鍋塗上油脂。咸黃油使餅乾粘在鍋上，油不能很好地潤滑。

• 測量，測量。如果您不使用秤來測量麵粉和混合物，請始終通過舀麵粉或將麵粉輕輕混合到量杯中並用刀背平整頂部來進行測量。

• 把你的平底鍋排成一行。您可能需要在蛋糕盤或烤盤上鋪上箔紙或羊皮紙，如果食譜需要，然後在箔紙上塗上油脂。使用足夠的箔紙延伸超過平底鍋的邊緣。平滑箔片，使其緊密貼合鍋內。當你烤布朗尼蛋糕或棒狀餅乾時，把它們在鍋裡完全冷卻，然後用箔紙邊緣把它們從鍋裡拿出來。剝掉箔紙並切成條狀。

• 烤麵包皮直到完成。如果食譜要求在添加餡料之前先烘烤麵包皮，請務必烘烤直至完成。如果在添加柔軟或奶油狀的餡料之前沒有徹底烘烤它們，外殼會變得潮濕並散開。

• 使用 c瘦刀進行乾淨的切割。要切割巧克力蛋糕和棒狀餅乾，請使用鋒利的刀。將刀浸入熱水中並在每次切割前將其擦拭乾淨，以獲得光滑的邊緣和清晰的正方形。

除非食譜另有說明，否則在室溫下將核仁巧克力餅和條形餅乾妥善保存。如果沒有很好地覆蓋，這些食物的切邊可能會變乾。

如果您需要為人群服務或為烘焙義賣做些好吃的，布朗尼蛋糕和酒吧餅乾是您的不二之選。一個 13 x 9 英寸的點心盤可容納 24 到 36 人，具體取決於您切塊的大小。你應該把一些條形餅乾切小，因為它們太豐富了。您可以將格蘭諾拉麥片條切得更大一些，因為它們是一種更健康的食物。

您可以在無麩質布朗尼蛋糕和條形餅乾中替換不同的成分，例如用腰果代替核桃或用乾櫻桃代替巧克力片。層上幾層無麩質糖霜，製作真正頹廢的甜點。