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西班牙烤雞
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準備時間： 10分鐘，加上醃雞至少4小時
烹飪時間： 40分鐘
產量： 4份
保持猶太潔食：肉類
2個檸檬
2個大蒜瓣
3 小枝新鮮百里香，或 1 茶匙幹
1/4 杯特級初榨橄欖油
1茶匙幹牛至
1/2 茶匙黑胡椒粉
一撮辣椒
2 1/2 至 3 磅雞塊
鹽（可選）和現磨黑胡椒調味
2茶匙孜然粉，最好是現磨的
將檸檬榨汁。
將蒜瓣壓碎。
把新鮮的百里香小枝打碎。
在一個足夠容納雞肉的淺烤盤中，混合 1/4 杯檸檬汁、大蒜、百里香、油、牛至、1/2 茶匙黑胡椒和辣椒。
把雞肉放在盤子裡，把雞塊翻過來，用醃料塗上四面。
將雞肉蓋上並在冰箱中醃製至少 4 小時或過夜。
不時把醃料裡的雞肉翻過來。
從醃料中取出雞肉，去除粘在雞肉上的百里香或大蒜片。
丟棄醃料。
在雞肉兩面撒上鹽、現磨胡椒粉和孜然。
準備您的燒烤間接加熱。
加熱木炭燒烤，直到煤炭發光；或將燃氣燒烤加熱至中等。
將雞肉放在熱源上方約 4 至 6 英寸的架子上。
每邊烤胸肉 20 分鐘，每邊烤腿和大腿肉 30 分鐘，或者直到靠近骨頭的肉最厚的部分不再是粉紅色
您可以將雞肉切開以檢查是否熟透。
趁熱食用。
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