釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
認識香料
如果您想為菜餚添加額外的風味，請使用香料。香料可以來自植物的根、種子、樹皮、芽或漿果。（草藥是由植物的莖和葉製成的）。
您可以在那裡找到各種香料，因此您可能會對商店中的香料選擇感到不知所措——但不要害怕——此表列出了更常見的香料及其口味。
你應該知道的一些香料
| 香料 | 描述 |
|---|---|
| 五香粉 | 常綠甜椒樹的香料漿果，帶有 肉桂、肉荳蔻和丁香的味道——因此得名。整粒出售， 漿果乾或磨碎。 |
| 香芹籽 | 有堅果味，淡淡的茴香味。作為乾種子出售。 |
| 荳蔻果實 | 味道辛辣，甜辣。作為完整的干燥種子和 地面出售。 |
| 卡宴或紅辣椒 | 幾種辣椒的熱粉狀混合物。賣 地。 |
| 辣椒粉 | 乾辣椒、孜然、牛至、 大蒜、香菜和丁香的辛辣混合物。賣地。 |
| 肉桂 | 來自熱帶樹皮的甜美芳香香料。 整條、幹棒或磨碎出售。 |
| 丁香 | 鋒利而深沉的香氣。以整個乾芽或 磨碎的形式出售。 |
| 香菜 | 味道與香菜相似。作為完整的干燥種子和 地面出售。 |
| 孜然 | 微酸的香氣；堅果味的種子。作為完整的干燥 種子和地面出售。 |
| 咖哩粉 | 一種香料混合物，可以包括十多種不同的 草藥和香料。 |
| 姜 | 尖銳而微甜的味道；香味濃郁。出售乾燥的 地面，結晶，保存和新鮮。 |
| 肉荳蔻 | 令人愉悅的香氣；略帶甜味和堅果味。作為完整的 種子和地面出售。 |
| 辣椒 | 美麗的紅色粉末；品種從甜到熱。賣 地。 |
| 胡椒粒 | 黑胡椒是強烈的，熱的，芳香的。出售開裂的、 精細研磨的或作為黑色和白色的完整胡椒粒出售。 |
| 藏紅花 | 世界上最昂貴的香料。由來自 特殊品種的花的干燥柱頭製成。可提供粉末或全紅線 （質量更好）。 |
| 薑黃 | 橙黃色粉末 ，香氣濃郁，具有苦澀、辛辣的味道。以粉狀出售。 |
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