當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
調整慢燉鍋的食譜
您可以調整許多標準食譜以在您的慢燉鍋中工作。在慢燉鍋中起作用的食譜確實需要在成分、液體量和烹飪時間方面做出一些改變：
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蔬菜：為保證同種蔬菜均勻煮熟，將它們切成均勻、大小相等的塊。可以在菜譜烹飪完成前 20 到 30 分鐘添加速煮蔬菜。
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乳製品：牛奶和大多數乳製品往往會在慢燉的慢燉鍋中凝結。在烹飪的最後 30 到 60 分鐘添加它們。
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意大利面和米飯：未煮熟的意大利面和米飯在慢燉鍋中變成糊狀和澱粉狀。在爐子上煮意大利面和米飯，然後在上菜前幾分鐘將它們加入慢燉鍋中，或者在烹飪時間結束前 30 到 60 分鐘加入生的。
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海鮮：魚和貝類在慢燉鍋中容易煮過頭和散開。在菜品完成前 30 到 60 分鐘，將它們添加到食譜的最後。
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液體：使用傳統配方中所需液體的大約一半。因為慢燉鍋是在低溫下烹飪的，所以液體不會很快沸騰。
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烹飪時間：尋找要轉換的食譜時，請選擇製作至少需要 45 分鐘到 1 小時的食譜。這些食譜通常包含可以很好地承受長時間烹飪的成分。
轉換烹飪時間時，使用此表中列出的時間作為一般規則。
轉換烹飪時間
| 幾分鐘內的傳統食譜 | 以小時為單位的慢燉鍋低設置 | 以小時為單位的慢燉鍋高設置 |
|---|---|---|
| 45 | 6–10 | 3–4 |
| 50–60 | 8–10 | 4–5 |
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
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白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
