調酒基礎知識:如何點燃橙皮

燃燒橙皮油可以增強雞尾酒中的橙味,尤其是用橙子開胃酒 Lillet 調製的雞尾酒。在將這項技術引入紐約市的調酒師後,他們將這個想法加入到波旁、伏特加、杜松子酒、朗姆酒等各種酒中。

按照以下步驟燃燒橙皮或任何其他種類的柑橘。

切掉橙子的兩端。

將鋒利的刀或勺子插入橙子的果皮和肉之間,小心地將它們分開。

將外皮切成條狀。

確保從果皮中去除柑橘果肉。

在雞尾酒和麻花之間放一根點燃的火柴,它的外皮應該朝下;將外皮靠近火焰,從上方以 45 度角接近。

當果皮非常接近火柴時,用拇指和食指擠壓果皮,將油噴入火焰中。

一陣小火應該刷掉玻璃杯中的液體。點燃後,您可以選擇將果皮放入雞尾酒中。

練習,練習,再練習。

一段時間後,它會變得容易。


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