當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
調酒師應該了解的波特酒和雪利酒
出於調酒目的，波特酒和雪利酒屬於葡萄酒類別。波特酒是一種添加了白蘭地的甜味加強型葡萄酒。它以葡萄牙北部城市波爾圖命名。它由種植在杜羅河沿岸指定地區約 72,000 英畝葡萄園的葡萄製成，該地區被稱為上杜羅河。
儘管許多葡萄酒在世界各地作為港口出售，但正宗的波特酒是葡萄牙的獨特產品。根據法律，它必須只使用經過批准的原產於 Alto Douro 地區且在該國其他任何地方都沒有種植的葡萄品種製成。
白蘭地的強化賦予波特酒額外的強度，更重要的是，保留了使波特酒如此美味的葡萄的新鮮風味。
端口分為三種：
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紅寶石：顏色深，相當甜。
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黃褐色：顏色較淺且乾燥，因為它在木桶中陳釀時間更長。
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Vintage port：僅在某些特殊年份發布；所有港口中最飽滿和最甜蜜的。
以下是一些受歡迎的品牌：
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科伯恩的
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克羅夫特
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皇家波爾圖
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桑德曼
當英國人發現西班牙赫雷斯的葡萄酒時，他們稱它們為jerries，後來這個詞演變成了sherry。雪利酒是一種添加葡萄白蘭地的強化酒。雪利酒不再局限於西班牙的生產，現在世界各地都有生產。
Sherry 有五種基本風格：
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Fino：清淡且非常乾燥。
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曼薩尼亞：蒼白、乾燥、酒體輕盈。
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Amontillado：中等乾燥，酒體豐滿。
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Oloroso：金色，帶有濃郁的花香；比 Amontillado 更耐寒。
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奶油：一種柔滑的甜酒。當 Oloroso 與甜酒（如 Moscatel）混合時，會產生奶油雪利酒。奶油是銷量最大的雪利酒。
以下是流行的雪利酒品牌：
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幹袋
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岡薩雷斯·比亞斯
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Harveys 布里斯托奶油
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鹹味和詹姆斯
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
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蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
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白葡萄酒燴飯
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如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
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糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
