讓葡萄糖進出你的血液

葡萄糖是一種單醣，作為能量來源對您來說非常重要。這是在生化食譜，產生重地分子的關鍵因素腺苷tripho小號phate，其縮寫ATP最有名的。ATP 是你的燃料，是你用來移動或思考的能量來源，或者，就此而言，產生保持穩定 98.6º 華氏溫度所需的熱量。

通過 ATP 將葡萄糖轉化為能量的過程發生在數以萬億計的單個細胞的細胞膜內，其中大多數細胞都經過適當的裝備，可以在稱為線粒體的結構中製備 ATP 的配方。

而且，由於血液已經到達最遠範圍的細胞以輸送氧氣和清除廢物，因此血液還可以方便地將葡萄糖帶到需要它來製造能量的細胞的門口。如有必要，您的身體可以將其他成分轉化為能量，但葡萄糖是首選。

你從食物中獲取葡萄糖，你攝入的葡萄糖比你想像的要多得多，即使你沒有過度吃甜食。實際上，無論如何葡萄糖都不那麼甜。

幾乎所有你吃鎖定在與其他糖或更多的葡萄糖鏈的葡萄糖- polysacch一個遊樂設施。如果鏈很小，分子仍然被認為是一種糖——食糖（蔗糖）是一個葡萄糖分子和一個果糖——一種二糖。

如果鏈更長，甚至達到數百或數千個葡萄糖分子，則分子是澱粉或纖維。總而言之，糖、澱粉和纖維都是碳水化合物，如果您患有糖尿病，您肯定會熟悉這個詞。

大多數膳食碳水化合物來自植物。植物是由大量碳水化合物纖維素構成的，纖維素可以包含數千個連接的葡萄糖分子。作為碳水化合物，纖維素絕對屬於纖維類別，而不是非常易消化的纖維。

如果人類可以輕鬆消化纖維素，那麼您可能會擁有最喜歡的老式炒棉球或雪松木板食譜。幸運的是，植物還能產生更易消化、更美味的碳水化合物。

您從動物中獲得的唯一膳食碳水化合物是乳糖或牛奶糖。母乳中的乳糖是嬰兒（以及小狗和小牛）獲取碳水化合物作為能量的方式，但大多數人在嬰儿期後消化乳糖的能力就會減弱。因此，估計有 65% 的人口在某種程度上存在乳糖不耐症。

葡萄糖作為單個分子通過各種消化過程從其鏈狀多醣中釋放出來，從唾液開始在您的嘴裡。當您的食物通過您的胃、小腸，甚至可能是結腸的第一部分時，所有易消化的碳水化合物都已被特定的酶分解，最終釋放出單個葡萄糖分子。此時，葡萄糖已準備好被捕獲。

僅僅因為纖維不易消化並且可能不會輕易放棄其葡萄糖，並不意味著它不是健康飲食中非常重要的一部分。

在您的腸道內有數百萬個稱為絨毛的指狀突起，它們的血液供應特別豐富。在釋放的葡萄糖作為廢物通過結腸逃逸之前，分子在稱為主動運輸的過程中通過小毛細血管直接吸收到您的血液中。

許多葡萄糖吸收發生在小腸的第一部分，由於數百萬絨毛的巨大表面積，吸收非常有效。這個過程也相對較快，所以吃碳水化合物食物會導致大量葡萄糖進入血液。血糖水平升高是對體內平衡的嚴重損害。