豌豆湯（聖日耳曼濃湯）

豌豆湯是一種舒適的食物。這道簡陋的湯是如此令人滿意和滋養，您可以在寒冷的冬夜與一條耐嚼的鄉村白麵包或黑麥麵包、一個完全成熟的梨和一把核桃一起享用它。豌豆在超市裡出售的乾豆和豆類的部分很容易買到。

豌豆湯（聖日耳曼濃湯）

圖片來源：©iStockphoto.com/DebbiSmirnoff

食材準備

食材	數量
無鹽黃油	2湯匙
中等大小洋蔥，切碎	1個
胡蘿蔔，切碎	1根
芹菜，切碎	2莖
小蘿蔔，去皮並切碎	1個
大蒜，切碎	1瓣
豌豆	1杯
小火腿骨（可選）	1個
月桂葉	1片
幹馬鬱蘭	1茶匙
幹白葡萄酒	1杯
水	5杯
鹽和胡椒粉調味	適量
鮮奶油或酸奶油	1⁄2 杯

製作步驟

在大平底鍋中用中火融化黃油。
加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蘿蔔和大蒜，煮約10到15分鐘或直到蔬菜變軟。
加入豌豆、火腿骨（如果需要）、月桂葉、馬鬱蘭、酒和水，然後加熱至煮沸。
蓋上蓋子，燉至豌豆變軟且散開，這可能需要60分鐘到2小時不等，具體取決於豌豆的熟度。
去除並丟棄火腿骨和月桂葉。用鹽和胡椒粉調味，食用前攪拌鮮奶油。

自製法式鮮奶油

Crème fraîche是一種類似於酸奶油的發酵奶油，但有著不同的質地和口感。它在法國常用來使湯和醬汁變得光滑，也可用於撒糖的新鮮水果。

自製法式鮮奶油很容易製作：在攪拌碗或2杯玻璃量杯中，將2杯重奶油和3湯匙發酵酪乳攪拌在一起。用乾淨的洗碗巾蓋住，靜置在室溫下12到24小時，或直到混合物變稠。倒入乾淨的罐子裡，冷藏，可在10天內使用。

Tags: #豌豆湯 #美味食譜

18 Comments

小貓咪 - 02/23/2025 19:22

這個豌豆湯真的是太完美了，尤其是在冬天，熱熱的喝下去特別舒服
Hương Đà Nẵng - 02/25/2025 20:27

這篇文章讓我想起家鄉的景色！豌豆湯的味道讓我感到安心
彥宇 - 02/25/2025 21:29

看起來很好喝！我從來沒有嘗試過豌豆湯，現在想馬上去做一碗
心雨 - 03/07/2025 21:03

我想請教一下，這道豌豆湯可以加些其他的配料嗎？我喜歡嘗試不同的口味
小楓 - 03/08/2025 19:56

我覺得這個湯可以試試用雞肉和豌豆一起煮，這樣會更豐富
婷婷 - 03/12/2025 06:29

我聽說豌豆對健康很好，這個湯不但好喝還很營養，太棒了！
Duy Sinh 6789 - 03/12/2025 14:06

不過我覺得加一點檸檬的味道會更好，讓湯更加清新！
小魚 - 03/13/2025 00:07

豌豆湯有什麼好處呢？我看到文章裡提到富含蛋白質，我會更有動力去做
小草 - 03/14/2025 16:40

感謝分享這篇文章，我想今天晚上就來試著做豌豆湯了！
Huyền Lizzie - 03/15/2025 03:37

愛豌豆的朋友們來集結！我覺得這道聖日耳曼濃湯可以加點香料增加風味
Quang vn - 03/19/2025 22:40

豌豆湯我以前買過速食版，不過自己做的才是最好喝的
阿明 - 03/23/2025 01:36

豌豆湯的做法非常簡單，之前我也試過，湯很濃郁！大家可以試試喔
佳佳 - 03/24/2025 07:57

其實我之前有一個食譜，覺得這種豌豆湯加入一些香料味道會更好，我下次來試試！
Phúc IT - 03/28/2025 19:41

我今天的晚餐就來一碗豌豆湯，享受女友做的手藝，感謝她
小雪 - 03/31/2025 00:19

我之前在餐廳喝過這個豌豆湯，味道好到我現在都想自己在家裡煮。
明亮 - 04/01/2025 19:37

豌豆湯的顏色這麼好看，真是太適合拍照打卡了
小華 - 04/01/2025 20:19

我超喜歡豌豆湯，尤其是這种聖日耳曼濃湯，喝了感覺非常暖心
Linh mèo - 04/05/2025 22:14

呵呵，這個豌豆湯真的是我最愛的湯品之一，特別是搭配一片麵包！

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