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圖片來源：PhotoDisc, Inc.
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
2湯匙橄欖油
1個小紅洋蔥
2個西葫蘆
2杯牡蠣蘑菇
4個中等番茄
2杯蔬菜汁
2杯蔬菜或雞湯
1/4 杯新鮮羅勒
4 薄片法式麵包
1/4 杯磨碎的帕爾馬干酪
預熱肉雞。
將洋蔥切丁。
將西葫蘆縱向切成兩半，然後切成細條。
將牡蠣蘑菇切片。
將西紅柿去核並切丁。
在一個中等大小的鍋中加熱油，然後加入洋蔥、西葫蘆、蘑菇和西紅柿。
用大火炒 10 分鐘，或直到蔬菜變軟，西紅柿變成肉質。
加入蔬菜汁和雞湯，然後燉 2 分鐘或直到變熱。
將羅勒切成薄片。
將羅勒倒入鍋中，燉2分鐘。
把麵包放在餅乾片上，撒上帕爾馬干酪。
將餅乾片放在烤肉機下方，距離火源 3 英寸，然後烤 20 秒或直到奶酪略微變成褐色。
將湯倒入四個碗中，並在每個碗中蓋上一層奶酪麵包片。
每份：卡路里 257（來自脂肪 94）；脂肪10g（飽和2g）；膽固醇 4mg; 鈉 1,111mg；碳水化合物 34g（膳食纖維 5g）；蛋白質10克。
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