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輕薄薄餅的食譜
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圖片來源：iStockphoto.com/JanMika
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 8個薄餅
2個蛋
1-1/4 杯全脂牛奶或半杯牛奶
2湯匙砂糖
1/2杯無麩質麵粉混合物
1湯匙融化的黃油
1/2 茶匙香草
1/4 茶匙杏仁調味料
衝鹽
3湯匙黃油棒
預熱肉雞。在一個中等大小的碗裡，把雞蛋和牛奶（或一半）攪拌在一起。加入糖，攪拌均勻。
加入麵粉混合物攪拌至麵糊光滑。加入融化的黃油、香草、杏仁調味料和鹽，用打蛋器攪拌直至混合。
麵糊應該是稀奶油的稠度。如果太稠，根據需要慢慢加入更多的牛奶。
用厚箔包裹 8 英寸不粘鍋的手柄。在爐子上用中低火加熱煎鍋。
用紙巾握住黃油棒，將黃油擦在平底鍋的整個表面（不要在平底鍋上過度潤滑）。
從爐子上取下平底鍋，倒入大約 3 湯匙麵糊（肉汁勺通常非常適合）。
快速傾斜平底鍋，使麵糊均勻分佈。將平底鍋放回爐灶，將麵糊煮約 1 分鐘。用橡皮刮刀提起可麗餅的邊緣，看看底面何時開始變褐色。
將平底鍋放在烤肉機下方 40 秒，或直到可麗餅的頂部剛剛開始變成褐色。
將可麗餅從平底鍋上移到蠟紙上，然後用剩餘的麵糊重複步驟 8 的過程。可能需要在前四個薄餅後重新給平底鍋塗黃油。
每份：卡路里：139；總脂肪：8g；飽和脂肪：5g；膽固醇：72mg；鈉：93mg；碳水化合物：13g；纖維：0g；糖：5g；蛋白質：3g。
無麩質麵粉混合物
準備時間： 5分鐘
產量： 5杯
2-1/2 杯米粉
1杯馬鈴薯澱粉粉
1杯木薯粉
1/4 杯鷹嘴豆粉
1/4 杯玉米澱粉
2-1/2 湯匙黃原膠
把所有的原料過篩到一個大碗裡，然後用打蛋器把它們攪拌在一起。
將混合物舀入自密封冷凍袋並冷凍直至需要。
每 1/4 杯：卡路里：138；總脂肪：0g；飽和脂肪：0g；膽固醇：0mg；鈉：1mg；碳水化合物：32g；纖維：2g；糖：0g；蛋白質：1克。
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