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迷你培根乳蛋餅
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 25分鐘
產量： 36 份
2 湯匙（16 克）玉米澱粉
2 湯匙（14 克）木薯粉
3/4杯牛奶
1/3 杯重奶油
3個雞蛋
1/2茶匙鹽
1茶匙干百里香葉
1/8 茶匙胡椒粉
1湯匙橄欖油
6 盎司 培根丁
1個小蔥，切碎
1 杯 芳蒂娜奶酪絲
1/4 杯磨碎的帕爾馬干酪
將烤箱預熱至 425 華氏度。
用不粘烹飪噴霧噴灑 36 個迷你鬆餅杯，然後放在一邊。
在攪拌機或食品加工機中，混合玉米澱粉、木薯粉、牛奶、奶油、雞蛋、鹽、百里香和胡椒。
攪拌至光滑並放在一邊。
在一個中等大小的平底鍋裡，用中火加熱橄欖油。加入培根；煮和攪拌直到方塊變脆，大約 5 到 7 分鐘。加入蔥，煮 2 分鐘，然後用紙巾吸乾水分。
將培根混合物和方蒂娜奶酪分在迷你鬆餅杯中。
將大約 1 湯匙雞蛋混合物倒入每個迷你鬆餅杯中，放在培根混合物上。在每個迷你乳蛋餅上撒上一點帕爾馬干酪。
烘烤 15 到 20 分鐘，或直到乳蛋餅呈淺金黃色並凝固。
讓乳蛋餅在鬆餅罐中冷卻 5 分鐘，然後在每個迷你乳蛋餅的邊緣使用鋒利的刀，然後從罐中取出。趁熱食用。
每份：卡路里 37（來自脂肪 26）；脂肪3g（飽和1g）；膽固醇 21mg；鈉 95mg；碳水化合物1克；膳食纖維0g；蛋白質 2g。
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