速溶鍋模型

無論您是麵包師、慢燉鍋，還是只是在尋找多功能設備，都有適合您的 Instant Pot 型號（或類似的多用途壓力鍋）！無論您是從一開始就成為Instant Pot的忠實用戶，還是剛剛開始，您都會很快意識到在幾分鐘內創造永恆經典的多功能性。

各種速溶鍋型號

您知道第一個 Instant Pot 於 2010 年首次亮相嗎？在短短十年內看到鍋如何演變並繼續演變，真是太神奇了！

如果您想知道為什麼您的鍋可能與您朋友的鍋具有不同的功能，請不要擔心：本節專為您準備。幾乎所有 Instant Pot 型號都具有以下基本功能：壓力烹飪、米飯、湯/肉湯、蒸汽、酸奶、雜糧、肉類/燉菜和家禽。

您現在家中可能有以下 Instant Pot 型號之一：

• 最大：包括在最大壓力（每平方英寸 15 磅，或 psi）到低壓 (6.5 psi) 下長達 8 小時的壓力烹飪，具有真空低溫烹調法和罐裝功能以及三個保溫設置，最長可達 99 小時 50 分鐘。Sauté功能的可選自定義溫度控制。
• Ultra：包括長達 6 小時的高壓和低壓以及三個長達 99 小時 50 分鐘的保溫設置。Sauté功能的可選自定義溫度控制。
• Duo Plus：包括長達 4 小時的高壓和低壓以及三個長達 99 小時 50 分鐘的保溫設置。
• Duo：包括長達 4 小時的高壓和低壓以及三個長達 99 小時 50 分鐘的保溫設置。
• Nova Plus：包括長達 4 小時的高壓和低壓以及三個長達 99 小時 50 分鐘的保溫設置。
• Viva：包括長達 4 小時的高壓和低壓以及三個長達 99 小時 50 分鐘的保溫設置。
• Lux：包括長達 4 小時的高壓和兩個長達 10 小時的保溫設置。此款不含酸奶
• DUO EVO Plus：包括長達 8 小時的高壓和兩個長達 10 小時的保溫設置。壓力烹飪和蒸汽包括殺菌功能。包括Sous Vide和Bake設置，其中自定義溫度可以調整到 347 度。

最後，好像這還不夠信息，每個壺還有不同的尺寸——3 夸脫、6 夸脫和 8 夸脫。

本書中的食譜在 6 夸脫速溶鍋中進行了測試。每個鍋的大小都可以養活很多人，具體取決於您準備的具體食譜，但請放心，您還可以擴大（或縮小）食譜以滿足您家庭的需要。如果您想少做飯或在路上做飯，3 夸脫的迷你速溶鍋也可以。您可以將食譜切成兩半以適應。請記住將內鍋的內容物保持在最大填充線以下。

最新的速溶鍋：DUO EVO Plus

Instant Pot 系列的明星最近首次亮相。DUO EVO Plus Instant Pot 有一個新功能：烘烤！內置的烘焙功能允許選擇自定義溫度範圍來校樣和烘焙您最喜歡的經典菜餚。

在您深入研究之前，這裡有一些我們已經了解的有關我們認為您想知道的新烘焙功能的提示：

• 根據您首先準備的烘焙食品進行壓力烹飪。烘焙設置下有五個預設：自定義、 蛋糕、芝士蛋糕、布丁和
• 選擇功能，然後設置時間、壓力水平和溫度（如果您使用的是自定義 烘焙） 按下旋鈕以選擇並移動到下一個設置。
• 第一次壓力烹飪時，不要忘記加水並使用帶鍋的金屬三腳架。每當使用壓力烹飪時，閥門也應設置為密封，即使在烘焙下也要注意：新的烘焙設置最高可達 347 度。
• 使用Custom Bake創建酥脆、褐色、烘焙的質地，完成蛋糕、餅乾和麵包
• 使用自定義 烘焙溫度設置時不要用水。
• 使用自定義 烘焙時始終添加三腳架
• 在自定義溫度下烘烤時，保持通風口打開。

DUO EVO Plus 只是該系列中第二個具有真空低溫烹調法功能的鍋。從本質上講，此功能可為那些傳統上較硬的肉塊提供柔軟、入口即化的餐廳品質最終結果。在真空低溫烹調法功能為用戶提供了選擇的蛋白源（如雞蛋，家禽，牛肉，豬肉，或海鮮），並根據需要定制的溫度的能力。

用真空低溫烹調法烹製的蔬菜絕對是完美的。它們出來時又脆又嫩，就像高檔餐廳一樣。

使用 Sous Vide 功能時，請確保蓋子固定但通風打開！