過渡到植物性飲食的兩種方法

您可以通過兩種方式逐步實施植物性飲食。你想專注於你可以消除的東西或你可以添加的東西。添加並不像刪除一些東西那麼可怕。如果您決定逐步過渡適合您，請決定是消除食物還是添加食物。為了幫助您，以下是這兩種方法的一些指南。

消除非植物性食物的過程

當你決定慢慢過渡到植物性飲食時，你可以採取兩種不同的方式：你可以消除非植物性食物，或者你可以添加植物性食物。在這兩種循序漸進的方法中，選擇消除非植物性食物可能更困難。

放棄你喜歡和熟悉的東西絕對是一個挑戰，但有一個逐步淘汰的計劃使它更可行。每個人都是不同的，選擇適合自己的方法很重要，但以下是在幾週或幾個月內從飲食中去除食物的推薦順序：

紅肉：

最重的動物性食物只能偶爾食用一次。你的身體必須努力工作才能分解它。盡量減少每週的攝入量，努力完全消除。試著只在周末吃紅肉，然後再減少。

雞肉和其他家禽：

雞肉是大多數家庭的主食。它比紅肉輕，所以你可以從更高的消費頻率開始。嘗試將您的家禽攝入量減少到每週三餐，然後從那裡開始。

魚：

這是最輕的動物肉食品，但它不像家禽那樣普遍食用。考慮將您的攝入量減少到每週一到兩份，然後隨著時間的推移減少攝入量。

奶酪、牛奶和其他乳製品：

這通常是人們最難放棄的。我們大多數人都對乳製品上癮。試著每週只吃一到兩次乳製品，直到你完全戒掉它們。您可以找到其他零食作為替代品來幫助您度過過渡期。

許多人仍然以植物性飲食攝入乳製品。如果您是其中之一，請選擇山羊或綿羊來源的牛奶和奶酪。它們更清潔，營養更高，並且比牛奶更容易被人體消化。

蛋：

這些往往是素食者的主食，但“一切都要適度。” 雞蛋不能天天吃。如果有的話，將它們保存在特殊場合。

如果你想一餐一餐地消除食物，你可以選擇每週一整天以植物為基礎，或者在一周內選擇幾餐。選擇適合您生活方式的日子或膳食。

例如，您可能想在有時間嘗試新食譜的日子裡吃植物性食物，而不是在工作到很晚之後和孩子們做作業之前嘗試把它擠進去。

加入過程

在此過程中，您專注於定期在飲食中添加新項目。選擇一些植物性必需品有助於平穩過渡，並為您提供健康均衡的開始。

• 綠葉蔬菜：每週添加一種新的綠色蔬菜。還要考慮在白天盡可能多的膳食中添加盡可能多的綠葉蔬菜。它們滋養您並為您的身體提供維生素和礦物質。一些例子是菠菜、羽衣甘藍和芝麻菜。

• 非乳製牛奶，例如大米或杏仁奶：有時，完全改變您喝或放入穀物中的牛奶太過分了。您可以通過混合乳製品和非乳製品來開始過渡，隨著時間的推移逐漸改變比例。

• 豆類、豆腐、豆豉和藜麥：每週或一天將這些與肉一起食用，一次或多次食用，這樣您就可以習慣它們，並最終用這些選擇代替肉。

• 全穀物：嘗試在漢堡或肉餅的底部添加不同的全穀物，例如藜麥、糙米和小米。